Saskaņā ar sagatavošanas metodi, saskaņā ar produktu sastāvu, ir daudz iespēju borščiem, taču katrs no tiem ir labs savā veidā. Viens no tiem ir Sibīrijas borščs ar kotletēm - ļoti garšīgs un barojošs ēdiens.
Tas ir nepieciešams
-
- gaļas kauli buljonam;
- 500 g gaļas bez kauliem;
- 2 sīpoli;
- 1 ola;
- 2 bietes;
- 1 burkāns;
- 300 g svaigu kāpostu;
- 5-6 kartupeļi;
- 1 ēd.k. karote tomātu pastas;
- etiķis;
- dārzeņu eļļa;
- sāls
- pipari
- ķiploki
- garšvielas pēc garšas
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Piecu litru katliņā ielej ūdeni, ielieciet gaļas kaulus un ielieciet uguni. Pēc tam, kad putas pieaug, noņemiet to un, kad buljons vārās, samaziniet uguni.
2. solis
Kamēr vārās gaļas kauli (apmēram 1,5 stundas), pagatavojiet kotletes.
3. solis
Paņemiet liellopa vai cūkgaļas mīkstumu (jūs varat pusi no abiem), labi noskalojiet, sagrieziet mazos gabaliņos un izlaidiet caur gaļas mašīnā.
4. solis
Maltai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, olu, sāli, piparus un kārtīgi samaisa. Izmantojiet to, lai pagatavotu mazas valriekstu izmēra kotletes.
5. solis
Vāra kotletes sālsūdenī (apmēram 15 minūtes). Pēc tam noņemiet tos no pannas un novietojiet malā.
6. solis
Tagad nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, kāpostus - sloksnēs.
7. solis
Sagatavojiet dārzeņus maisīšanai. Smalki sagrieziet sīpolu, rupji sarīvējiet burkānus un bietes.
8. solis
Dziļā pannā ielej nedaudz augu eļļas. Iemet smalki sagrieztu sīpolu un apcep 10 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
9. solis
Tad ielieciet burkānus pannā, un pēc 5 minūtēm bietes. Vāra uz lēnas uguns ar zemu siltumu ar aizvērtu vāku 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
10. solis
Pievienojiet pannai nedaudz etiķa, ēdamkaroti tomātu pastas un vāriet vēl 10-15 minūtes.
11. solis
Kad buljons ir pagatavots, izņem kaulus. Kartupeļus un kāpostus liek katliņā.
12. solis
Pēc 15 minūtēm pievienojiet cepšanai zupu un samaisiet. Pagaršo ar sāli, pipariem un pēc garšas.
13. solis
Ķiplokus smalki sagriež (labāk tos sasmalcināt, nevis izlaist caur presi, tie ir aromātiskāki). Un sasmalciniet svaigus garšaugus: pētersīļus, dilles.
14. solis
Apmēram 10 minūtes pirms zupas gatavības katliņā pievienojiet kotletes, ķiplokus un zaļumus. Kad borščs vārās, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam pagatavot 15-20 minūtes.
15. solis
Tad labi samaisa un ielej traukos. Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!
