Krievu virtuvē šo zāli izmanto kā karsto ēdienu pamatu, pīrāgu pildījumu un zupu sastāvdaļu. Tas ir labi, ja ēdienam jāpievieno skābums. No tā viņi pat gatavo atsvaidzinošus dzērienus! Kas ir šī zāle? Atvērsim kārtis: mēs runājam par skābenēm. Kas vēl jāzina saimniecēm par viņu?
Instrukcijas
1. solis
Šis skābais augs ir pārāks par citiem zaļumiem mikroelementu un vitamīnu daudzumā. Sezonas sākumā skābenes lapās ir daudz citronskābes un ābolskābes, C vitamīna un cukuru. Skābenes ir B vitamīna līmeņa čempiones.
2. solis
Skābenes satur askorbīnskābi, kas palīdz imūnsistēmai kļūt stiprākai un cīnās ar vīrusiem. Šis augs satur arī A vitamīnu, kas palīdz uzturēt jauneklīgu ādu un labu redzi. Dzelzs, kas atrodams arī skābenēs, uzlabo sejas ādu un asins sastāvu, savukārt fluors uzlabo kaulu un zobu veselību.
3. solis
Skābenes tautas medicīnā ir pazīstamas kā asinsrades un choleretic līdzeklis, kā arī antiseptisks līdzeklis. Regulāri lietojot šo augu, parādās laba ēstgriba, izzūd gremošanas traucējumi un skorbuts.
4. solis
Bet skābenes lietošana var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Skābeņskābe var izraisīt saasinājumu tiem, kam ir nieru darbības traucējumi. Apakšējās lapās - maksimālais skābeņskābes daudzums, un augšējās lapās tas vairs nav tik daudz.
5. solis
Izvēloties skābenes, pievērsiet uzmanību tam, lai tās lapām būtu stingra un vienmērīga zaļa krāsa, bez dzeltenuma un plankumiem. Pēc lapu noplūkšanas iemērciet tās vēsā ūdenī, lai noņemtu kukaiņus - laputu, ērces un citus.
6. solis
Kā uzglabāt noplūktās skābenes lapas? Ledusskapī dārzeņu nodalījumā, bet ne ilgāk kā divas dienas. Trešajā dienā lapas zaudē elastību un nokalst. Jūs varat ievietot ķekars skābenes ūdenī - tas novērsīs skābenes nedaudz ilgāku nokalšanu.
7. solis
Skābenes var sasaldēt. Nomazgājiet, nosusiniet un ielieciet maisos. Gatavojot, skābenes nav jāatkausē, jo tās var pārvērsties par putru.
