Khamins tiek uzskatīts par tradicionālu ebreju sabata ēdienu. Tā kā ebreju reliģijā sestdienā ir aizliegts iedegt uguni, tiek sagatavots kaut kas tāds, ko var sākt piektdien un sestdien pasniegt karstu. Tā parādījās hamīns, kurš veselu dienu nīkās krāsnī lielā gaļas, pupiņu un dārzeņu katlā.
Tas ir nepieciešams
- - sarkanās pupiņas - 100 grami;
- - aunazirņi, tas ir, aunazirņi - 100 grami;
- - zaļās lēcas - 50 grami;
- - pērļu mieži - 100 grami;
- - vidēji sarkans sīpols - 1 gabals
- - vidēji kartupeļi - 1 gabals;
- - puse dārzeņu smadzeņu;
- - vidēji tomāti - 3 gabali;
- - jēra fileja - 150 grami;
- - taukaina liellopa gaļa uz kaula - 150 grami;
- - ķiploki - 5 krustnagliņas;
- - zemes ķimenes - 1 tējkarote;
- - kurkuma - puse tējkarotes;
- - svaiga ingvera sakne - puse tējkarotes;
- - liellopa buljons - pusotrs litrs;
- - lauru lapa - 1 gabals;
- - cilantro zariņi - 5 zariņi;
- - garšvielas pēc garšas: sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums ir jāievieto pupiņas katla apakšā vai lielā kastrolī, vispirms neaizmirstot par maigumu, vienu dienu nostāvēt aukstā ūdenī.
2. solis
Pēc tam noskalojiet visus graudaugus: miežus, aunazirņus un lēcas un kārtojiet tos kārtās uz pupiņām.
3. solis
Notīriet sīpolu, sasmalciniet un ielieciet putraimus.
4. solis
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos. Nomazgājiet cukini, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet arī. Maisiet un pievienojiet visu ar jaunu slāni katlā.
5. solis
Notīriet tomātus. Lai to izdarītu, iemērciet tos verdošā ūdenī un pēc tam iegremdējiet ledus ūdenī. Sagriež kubiņos, notecina lieko sulu un liek kopā ar pārējiem dārzeņiem.
6. solis
Gaļu rupji sasmalciniet un pievienojiet katlam. Ķiplokus smalki sagrieziet vai sasmalciniet un ar to garšojiet gaļu.
7. solis
Ielejiet buljonu tā, lai tas aptvertu visas sastāvdaļas. Pievieno garšvielas un uzvāra. Tad samaziniet siltumu un vāriet apmēram 4 stundas, pievienojot buljonu. Tad uzkarsē krāsni līdz 100-150 grādiem, pārvieto katlu tur un atstāj ievilkties 14 stundas.
