Šo saldo maizi Bulgārijā tradicionāli cep Lieldienās.
Tas ir nepieciešams
- - 40 g svaiga rauga
- - 200 ml piena
- - 200 g granulēta cukura
- - 1/2 tējas. ēdamkarotes sāls
- - 700 g miltu
- - 7 olu dzeltenumi un 2 baltumi
- - 120 g sviesta
- - 1 vanilīna maiss
- - 1 citrona miziņa
- - 1 apelsīna miziņa
- - 100 g rozīņu
- - 100 g mizotu mandeļu
- - pulverveida cukurs smidzināšanai.
Instrukcijas
1. solis
Mīklai raugu izkausē 100 ml silta piena, pievieno 1 ēdamkaroti cukura, sāli, 300 g miltu un mīca mīklu. Atstāj siltā vietā, lai celtos apmēram 1 stundu.
2. solis
Dzeltenumus sakuļ ar atlikušo granulēto cukuru. Izkausē sviestu. Olu baltumus sakuļ atsevišķi no dzeltenumiem ar mikseri, līdz izveidojas pūkainas, stipras putas.
3. solis
Mīklai pievieno gī, dzeltenumus, baltumus, atlikušos 100 ml piena, vanilīnu un miltus. Mīklu kārtīgi izvelciet un novietojiet siltā vietā, lai paceltos.
4. solis
Rozīnes rūpīgi izskalojiet un labi nosusiniet uz papīra dvieļa. Var sajaukt ar 1 ēdamkaroti miltu. Rupji sasmalciniet mandeles.
5. solis
Pievienotajai mīklai pievienojiet apelsīnu un citronu miziņu, sagatavotas rozīnes, riekstus un samaisiet. Pārklāj ar dvieli un ļauj atkal uzrūgt. Pēc tam mīklu sadaliet divās daļās.
6. solis
Pīti abi mīklas gabali pīnēs. Liek uz cepešpannas ar caurumu vidū un ļauj nedaudz uzrūgt. Cep 1 stundu 180 ° C temperatūrā. Pēc 30 minūtēm augšu pārklāj ar foliju.
7. solis
Izņemiet vainagu no cepeškrāsns, ļaujiet tam nedaudz atdzist, pēc tam uz augšu apkaisa ar cukura pulveri un ielieciet Lieldienu olas caurumā pīnes centrā.
