Autora recepte, kas atgādina franču julienne ar mīdijām. Piemērots uztura uzturam, jo tajā ir minimāls tauku daudzums un maksimāli barības vielu daudzums. Tas patiks tiem, kam īsti nepatīk jūras velšu garša: pateicoties garšvielām un gatavošanas tehnoloģijai, gliemenes zaudē savu "jūras" aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g saldētas vārītas mīdijas bez čaumalām;
- - 2-3 tomāti;
- - 250 g skāba krējuma;
- - 200 g cietā siera
- - vidējs sīpols;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - svaigas bazilika, oregano, pētersīļu lapas;
- - baltie, melnie pipari, kurkuma, sāls, citas garšvielas pēc garšas;
- - olīveļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Mīdijas atkausē un labi izskalo tekošā ūdenī, noņemot smiltis un aļģes. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiplokus un tomātus. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, sakapā garšaugus.
2. solis
Karstā nelīpošā pannā apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst gaiši zeltaini brūni. Saspiediet mīdijas, lai saglabātu pēc iespējas mazāk mitruma, un pievienojiet pannu. Pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet. Cep, līdz viss šķidrums iztvaiko.
3. solis
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un vāriet mīdijas to sulā, nepārtraukti maisot. Kad tomāti ir mīksti, pievienojiet skābo krējumu un samaisiet.
4. solis
Pagaršo ar sāli pēc garšas, pievieno baziliku, pētersīļus un kurkumu, vēl pāris minūtes vāra uz lēnas uguns. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt karstu, podos vai dziļos traukos, bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru uz augšu.
