Quiche ir populāra franču šķirne atvērtiem pīrāgiem, kas pildīti ar olām vai krējumu. Kišī pildījumi var būt ļoti dažādi, tāpēc katra mājsaimniece var droši eksperimentēt, pastāvīgi piedāvājot interesantas iespējas. Viena no neparastajām quiche receptēm ietver šprotu izmantošanu.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi - 150 g;
- - ķiršu tomāti - 200 g;
- - šprotes eļļā - 200 g;
- - rīvēts parmezāns - 50 g;
- - smags krējums (no 22%) - 300 ml;
- - 2 olas;
- - zaļie sīpoli - neliela ķekars;
- - sāls un pipari pēc garšas.
- Pārbaudei:
- - milti - 200 g;
- - sviests - 100 g;
- - 1 ola;
- - puse tējkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Auksto sviestu sagriež kubiņos. Sviestu, miltus un sāli apvienojiet virtuves kombainā vai ar rokām, lai izveidotu drupačām līdzīgu maisījumu, pievienojiet olu un mīciet viendabīgu mīklu. Aptiniet mīklu folijā, ielieciet to ledusskapī uz 30 minūtēm.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, mīklu sarullē plānā kārtā, lai ar to varētu aizvērt veidnes dibenu un sānus. Kišī veidni pārklāj ar cepamo papīru, uzmanīgi izklāj mīklu, sagriež mīklas malas, kas izvirzītas no sāniem. Mēs bieži veicam punkcijas ar dakšiņu.
3. solis
Pārklāj mīklu ar cepamo papīru, virsū uzber pupas (vai citas sausās pupiņas). Keša pamatni cep 10 minūtes ar pupiņām un vēl 5 minūtes bez pupiņām un cepamā papīra, kas klāja mīklu.
4. solis
Nomizojiet kartupeļus, vāriet nedaudz sālsūdenī, līdz pusgatavs. Iztukšojiet ūdeni, ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist, sagrieziet tos plānās šķēlēs. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, sasmalciniet zaļos sīpolus.
5. solis
Lielā kausiņā sakuļ krējumu ar olām, pēc garšas pievieno rīvētu parmezānu, sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus.
6. solis
Ielieciet kartupeļus uz mīklas, vienmērīgi sadaliet tomātus. Ielejiet krēmveida olu maisījumu, skaisti izklājiet šprotes uz augšu. Mēs cepam quiche 35-40 minūtes - pildījumam vajadzētu sabiezēt un kļūt zeltainam. Kišu ar šprotēm var pasniegt karstu vai aukstu.
