Vairākas siļķu dzimtas zivju sugas sauc par brētliņām. Tā ir maza zivs ar sudrabaini svariem, kuru garums nepārsniedz 15 cm. Tās gaļa satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, kas pozitīvi ietekmē sirds darbu un novērš aterosklerozes attīstību. Turklāt brētliņā ir daudz D vitamīna, kalcija un fosfora.
Šprotu konservi visbiežāk tiek izmantoti kā neatkarīgas uzkodas, tomēr no tiem vai svaigām zivīm var pagatavot kotletes, salātus, eļļas maisījumu, mājās gatavotu majonēzi. Jūs varat mēģināt ar savām rokām pagatavot konservus ar tomātu mērci. Šprotes lēnā plīts pagatavo ļoti garšīgu un bagātīgu boršču.
Borščs ar šprotēm lēnā plīts
Borščam jums būs nepieciešams:
- 1 brētliņas šprotes tomātā;
- 4 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 300 baltie kāposti;
- 1 maza biete;
- 1, 5 tases tomātu biezeni;
- 1 karote tomātu pastas;
- 2 tējkarotes cukura;
- 2,5 litri karstā ūdens;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls, pipari, garšvielas, dilles pēc garšas.
Sasmalciniet sīpolu, ielieciet to multivarkas traukā un pārlejiet ar augu eļļu. Izvēlieties režīmu "cepšana" un ieslēdziet to 7-8 minūtes. Tad pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus un bietes un vāriet tajā pašā iestatījumā vēl 10 minūtes.
Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un ielieciet tos dārzeņos, pārklājiet ar karstu ūdeni, sāli un stundu izvēlieties režīmu "sautējums". Pēc 45-50 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
Apvienojiet tomātu pastu ar tomātu biezeni un atšķaidiet ar nedaudz ūdens. Tad ielej to katliņā, garšvielu ar garšvielām, sāli un cukuru un uzvāra. Iegūto mērci pievienojiet borščam vienlaikus ar kāpostiem. Visu kārtīgi samaisiet un ielieciet šprotes zupā.
Atliek boršču apkaisīt ar pipariem un dillēm. Gatavo ēdienu vēl ceturtdaļu stundas atstājiet multivarkā zem slēgta vāka.
Garšvielu brētliņas
Ir viegli pagatavot garšīgu, sālītu šprotu. Tam jums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigas brētliņas;
- ceturtdaļa tējkarotes koriandra sēklu;
- 3 karotes ar nelielu sāls slaidu;
- tējkarote melno piparu;
- 5 gabali melno smaržīgo zirņu;
- 3 lauru lapas;
- šķipsniņu maltu ingvera;
- 4 neļķu pumpuri.
Noņemiet galvas no šprotēm, zarnām un labi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Sagatavojiet marinēšanas maisījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet garšvielas javā, ne ļoti smalki un sajauciet ar sāli. Sāls nedrīkst būt jodēta. Garšvielas pārkaisa ar zivīm un maisa. Pēc tam ievietojiet to plašā traukā, pārklājiet ar plāksni un uzlieciet nelielu svaru uz augšu. Liek vēsā vietā uz 12 stundām - brētliņa ir gatava.
Nomazgājiet eļļu
Ļoti pikantu sviestmaižu sviestu var pagatavot no pikantām sālītām brētliņām, tas ir labi piemērots arī sviestmaižu kūkām.
Lai pagatavotu šādu eļļu, jums būs nepieciešams:
- 100 g mizotas brētliņas brētliņas;
- 80 g sviesta, kas mīkstināts istabas temperatūrā;
- dilles un pētersīļi;
- 1 mazs sīpols;
- sāls pēc garšas.
Sasmalciniet sīpolu un zaļumus, pievienojiet eļļu un brētliņas. Visu sakuļ līdz viendabīgumam ar blenderi, ja nepieciešams, sāli.
