Jūras zaķu zivis, kuru garums ir līdz diviem metriem, ir iecienīts ēdiens eiropiešu vidū. Tās baltā, garšīgā gaļa ir pilna ar A, E un D vitamīniem, viegli sagremojamiem proteīniem, makro- un mikroelementiem, kā arī taukskābēm, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Zivis savu nosaukumu ieguvusi galvas formas dēļ, kas līdzinās zaķa sejai.
Zaķu zivju apraksts
Jūras zaķi visbiežāk sastopami Klusā okeāna rietumu daļā, Vidusjūrā un Indijas okeāna tropiskajos ūdeņos. Viņiem ir vidēja izmēra un ovāls, no sāniem saplacināts korpuss, kas pārklāts ar vismazākajām neuzkrītošajām skalām. Bārdainā roņa galvai ir trīsstūra forma un nedaudz iegarena purns, kura galā ir maza mute. Zaķa zivs spēj sevi aizstāvēt - šim nolūkam tās spurās ir asi stari ar indīgiem dziedzeriem, kuru dzēlieni rada diezgan stipras sāpes.
Jūras zaķi atkarībā no stāvokļa spēj mainīt savu krāsu un intensitāti. Parasti zaķu zivis var atrast aļģēs un lagūnās, kur tās dzīvo mazuļu un ķirurgu zivju skolās. Roņu zaķi lielāko dienas daļu košļā zemu kaloriju barību aļģu veidā no koraļļu rifiem - tādējādi viņi sev nodrošina nepieciešamo barības vielu daudzumu.
Neskatoties uz indes dziedzeru klātbūtni, šāda veida zivis ir diezgan populāras pārtikā - it īpaši starp salas iedzīvotājiem, kuri savus nozvejotos bārdainos roņus pārdod arī Korejas, Taivānas un Filipīnu bazāriem. Tomēr šī zivs ir diezgan populāra daudzu pasaules tautu vidū, ieskaitot Krieviju. Papildus garšai jūras zaķim ir liela vērtība veselībai, jo tā sastāvs novērš noteiktu slimību attīstību.
Zaķu zivju recepte
Lai pagatavotu bārdainu roņu podos, jums būs nepieciešami 2 šīs zivs steiki, 2 sīpoli, 1 burkāns, 40 g olīveļļas, 1 ķekars zaļo sīpolu, dilles un pētersīļi, 100 g jebkura siera, 50 g sviesta, puse citrona, 1 karote austeru mērces un sāls / malti pipari pēc garšas. No steikiem sagriež kaulus un grēdu, un gaļu sagriež mazos kvadrātos. Sīpolus, sieru un burkānus sagriež ļoti mazos kubiņos, sasmalcina ķekaru zaļumu un pārlej ar citrona sulu, sajaucot ar sīpoliem.
Tad zivīm tiek sagatavots mērce - bļodā ielej austeru mērci un olīveļļu, apkaisa maisījumu ar maltiem pipariem un atstāj uz dažām minūtēm ievilkties. Sagatavoto bārdaino roņu ievieto podos, uz augšu ievieto vairākas siera šķēles, kartupeļu kubiņus, burkānus, pusi sasmalcinātu zaļumu un sīpolus. Arī katliem pievieno sviestu ar siera paliekām, pēc kura to visu ielej ar gatavu mērci un 15-20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Gatavo ēdienu pasniedz podos.
