Miniatūras kūkas ar balto šokolādes krēmu un pikantu aprikožu pildījumu būs neaizmirstams deserts jebkurā gadījumā.
Tas ir nepieciešams
- 6-8 kūkām:
- - 100 g sviesta;
- - 2 olas;
- - 40 g cukura cukura;
- - 40 g vieglā niedru cukura;
- - 2 tējkarotes kanēļa;
- - 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
- - 75 g baltās šokolādes;
- - 75 g miltu ar cepamo pulveri;
- - 50 g zemes mandeļu (lazdu riekstu);
- - pūdercukurs;
- Aprikožu pildīšanai;
- - 200 g konservētu aprikožu;
- - 12 ml aprikožu liķiera;
- - 140 g aprikožu ievārījuma;
- - 0,5 tējkarote kanēļa;
- 1/2 tējkarotes cepamo garšvielu maisījuma
- 1/4 tējkarotes muskatrieksta
- Baltās šokolādes krēmam:
- - 3 lielas vāveres;
- - 150 g cukura cukura;
- - 170 g sviesta;
- - 25 g baltās šokolādes;
Instrukcijas
1. solis
Maisītājā apvienojiet olas, 2 veidu cukuru, kanēli un vaniļas ekstraktu. Puto 5-10 minūtes lielā ātrumā - masai vajadzētu dubultoties un kļūt pūkainai.
2. solis
Novietojiet karstumizturīgu trauku virs katliņa ar klusu verdošu ūdeni un izkausējiet tajā sviestu un balto šokolādi vai sildiet to mikroviļņu krāsnī 30 sekundes, laiku pa laikam maisot.
3. solis
Sakultā olu masā pievienojiet sviestu un šokolādi un kārtīgi samaisiet. Tad pievieno izsijātus miltus un mandeles, kārtīgi samaisa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C un eļļo 6-8 silikona veidnes ar eļļu.
4. solis
Iegūto mīklu sadaliet veidnēs un cepiet 18-20 minūtes. Pārbaudiet gatavību, caurdurot mīklu ar iesmu - tai vajadzētu palikt tīrai. Novietojiet veidnes otrādi uz restēm un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Tādējādi kūku dibens izrādīsies vienmērīgs.
5. solis
Pildījumam aprikozes sasmalcina virtuves kombainā un pārliek katliņā. Pievieno liķieri, ievārījumu, garšvielas un vāra 5 minūtes. Tad ielej traukā un atdzesē. Krēmam baltumus sakuļ ar mikseri ar 25 g cukura.
6. solis
Pa to laiku bļodā ar biezu dibenu uzvāra 50 ml ūdens ar atlikušo cukuru un uzkarsē līdz 120 ° C - nepieciešams īpašs termometrs. Nepārtraukti putojot baltumus, pārliecīgā pilienā ielejiet tajos cukura sīrupu. Maisītāja trauka sāni no sīrupa sakarst; ļaujiet nedaudz atdzist.
7. solis
Tad pievienojiet mīkstināta sviesta šķēli, pēc tam izkausētu šokolādi. Turpiniet putot, līdz krēms ir biezs, bagātīgs un spīdīgs. Izslēdziet maisītāju un novietojiet krēmu malā.
8. solis
Noņemiet kūku formas un pārgrieziet tās pa pusēm. Apakšējās puses novieto uz pasniegšanas plāksnes. Pārnes krēmu uz cauruļvadu maisu ar apļveida sprauslu.
9. solis
Ap apļu malām zīmējiet gredzenus ar krēmu, pēc tam mazos apļus centrā. Aizpildiet atstarpi starp apļiem ar aprikožu pildījumu.
10. solis
Pārklājiet ar kūku augšējām pusēm un notīriet ar atlikušo krēmu, izlīdzinot to ar ūdenī iemērcamu nazi. Dekorē ar cukura pulveri.
