Gavēņa laikā jūs varat arī ēst garšīgi, interesanti, apmierinoši. Garšīgi konditorejas izstrādājumi palīdzēs padarīt jūsu ēdienkarti īpaši daudzveidīgu. Ir daudz veiksmīgu liesās receptes.
Sulīgs kūka "Sapnis"
Sastāvdaļas:
- svaigi āboli - 180-200 g;
- mandarīni - 2-3 gab.;
- svaigi burkāni - 80-100 g;
- augu eļļa - 80 ml + pelējuma smērēšanai;
- milti - 320 g;
- cukurs pēc garšas;
- cepamais pulveris - 10-12 g.
Sagatavošana:
Nomizo burkānus, ābolus, mandarīnus. No pēdējās tiks izmantota ne tikai mīkstums, bet arī miza bez baltās mīkstās daļas. Vispirms no plēvēm un sēklām jānoņem citrusu šķēles. Nosūtiet visus sagatavotos augļus uz blendera trauku. Nogaliniet tos līdz vienmērīgai, pievienojot augu eļļu un smiltis. Cukura daudzumu nosaka pēc garšas. Parasti pietiek ar 2/3 ēd.k.
Nosūtiet izsijātus augstākās kvalitātes miltus ar cepamo pulveri uz iegūto ēstgribu masu. Pēc šī soļa mīklu var uzskatīt par pilnīgi gatavu.
Biezo biezeni pārlej ar eļļotu, karstumizturīgu trauku. Jūs varat arī viegli noslaucīt putekļus ar izsijātiem miltiem.
Cepiet ārstēšanu līdz sausai lāpai vidējā temperatūrā apmēram pusstundu. Pašmāju deserts izrādās maigs, sulīgs un nedaudz mitrs iekšpusē. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar cukura pulveri uz augšu.
Oranža manna
Sastāvdaļas:
- manna - pilna slīpēta glāze;
- apelsīnu sula - pilna glāze;
- milti - 180-200 g + pelējuma putekļošanai;
- cukurs - pilna glāze;
- sasmalcināta apelsīna miza - 1 maza karote;
- kaļķu soda - 1 maza karote;
- drupatas drupatas - pelējuma kaisīšanai;
- augu eļļa - ½ ēdamk.
Sagatavošana:
Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz 180-185 grādiem. Veidlapu var arī uzreiz sagatavot - apkaisa ar nelielu daudzumu miltu un sausiņu maisījumu.
Lielā, ietilpīgā traukā ielej apelsīnu sulu. Der ne tikai svaigi spiesta svaiga sula, bet arī produkts no iepakojuma. Daudzas mājsaimnieces šādām maizes izstrādājumiem izmanto konservētu citrusaugļu sulu. Tie nekādā veidā nepasliktina gatavā našķa garšu.
Visu mannu ielej sulā. Šeit ievietojiet sviestu, granulētu cukuru un apelsīna miziņu. Labi samaisa. Atstājiet viņu mierā apmēram pusstundu. Šajā laikā graudaugiem vajadzētu labi uzbriest.
Nosūtiet visu cepamo soda uz nākotnes mīklu. Nav nepieciešams to atsevišķi dzēst ar etiķi vai citām sastāvdaļām. Tas padarīs augļu sulu skābu. Atkārtojiet komponentu sajaukšanu.
Iesijā miltus. Mazās porcijās ielejiet to mīklā. Tā rezultātā mīklai vajadzētu izskatīties kā skābs krējums. Nosūtiet to uz sagatavoto veidlapu. Ja neesat pārliecināts par izvēlētā karstumizturīgā trauka kvalitāti, tad ir vērts to ne tikai apkaisīt ar sausām sastāvdaļām, bet arī iesmērēt ar augu eļļu.
Pagatavojiet kārumu uzkarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Pasniedziet to ar aromātisku ingvera tēju. Šī vienkāršā soli pa solim pagatavotā recepte ļaus mājās pagatavot vissmalkāko kūku, kas piemērota pat svētku galdam.
Ābolu manna
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - pilna glāze;
- manna - pilna glāze;
- dzeramais ūdens - pilna glāze;
- milti - 160-180 g;
- augu eļļa - ½ ēdamk.;
- soda, kas izdzēsta ar etiķi / citronu sulu - puse tējkarotes;
- vidēja lieluma āboli - 4-5 gab.
Sagatavošana:
Nosūtiet cukuru un graudaugus uz lielu trauku. Piepildiet visu ar ūdeni. Atstājiet sastāvdaļas šajā formā apmēram pusstundu. Šo soli nevar ignorēt. Pretējā gadījumā manna neuzbriest, un kūka nedarbosies.
Pēc noteiktā laika masā ielej eļļu, pievieno dzēstu soda. Ielejiet izsijātus miltus. Pēc kārtīgas samaisīšanas pievienojiet ābolu gabaliņus. Pēdējais vispirms jānoņem no mizas un kodola ar sēklām, un pēc tam smalki sagriež.
Eļļoto trauku nekavējoties ielieciet uz cepešpannas. Pretējā gadījumā vēlāk (mīklu dēļ) to pārvietot būs ārkārtīgi neērti. Tvertnē ielej mannas pamatu. Nosūtiet desertu gatavot cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-190 grādiem 40-45 minūtes.
Jūs nevarat nekavējoties noņemt desertu no veidnes, pretējā gadījumā tas saplīsīs. Jums jāļauj mannai nedaudz atdzist. Dekorē ar svaigām ogām. Ja manna nav pietiekami salda, varat to apsmērēt ar medu un pārkaisīt ar tvaicētām rozīnēm.
Šokolādes pīrāgs
Sastāvdaļas:
- kakao (ļoti kvalitatīva un bez piedevām) - 70-80 g;
- milti - 130-150 g;
- cukurs - 80-100 g;
- soda - ½ maza. karotes;
- "Lemon" - mazs šķipsniņš;
- sāls - 1/3 tējk;
- vanilīns - pēc garšas;
- ūdens - ½ ēdamk.;
- augu eļļa - 60 ml.
Sagatavošana:
Nosūtiet visas sausās sastāvdaļas uz kopēju trauku, izņemot soda un citronu. Visu kārtīgi samaisa. Vanilīns ir izvēles sastāvdaļa. Tas tiek pievienots šādiem ceptiem izstrādājumiem pēc vēlēšanās.
Apvienojiet soda un citronu atsevišķi. Pievienojiet tiem nedaudz ūdens. Dzēsiet pirmo sastāvdaļu, maisot ar naža galu. Nosūtiet dzēstu soda uz visām jauktajām beramajām sastāvdaļām.
Visu vispirms ielej ar eļļu un pēc tam ar atlikušo ūdeni. Šķidrumiem nevajadzētu būt aukstiem, pretējā gadījumā tas padarīs tos ļoti grūti sajaucamus. Rūpīgi pievienojiet visus komponentus. Kompozīcija nedrīkst izrādīties pārāk šķidra.
Pārnes mīklu uz eļļotas pannas. Ja saimniece šaubās par tā kvalitāti, ir vērts trauku papildus pārklāt ar labu cepamo papīru, lai cienasts, iespējams, nedegtu.
Cepiet cepumu vidējā krāsns temperatūrā apmēram pusstundu. Ja tiek izvēlēta stikla forma, tad gatavošanas laiks jāpalielina vēl par 7-9 minūtēm. Galu galā tas tiek ievietots vēl aukstā krāsnī (lai neplīst). Tikai šīs minūtes būs pietiekami, lai skapis sasildītos, un pēkšņas temperatūras izmaiņas nenotika.
Gatavs deserts ir garšīgs pēc garšas jau silts. Ir vērts to dekorēt ar dažādu krāsu pūdercukuru un sasmalcinātiem riekstiem (vislabāk tas garšo ar mandelēm). Ja kūku sadalāt divās daļās, varat to pārvērst kūku kārtās. Jūs varat tos ieeļļot ar jebkuru liesu krēmu.
Ķiršu biskvīts
Sastāvdaļas:
- milti - pilna glāze;
- cepamais pulveris - 1 mazs karote;
- eļļa bez smaržas - 80 ml;
- verdošs ūdens - 80 ml;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- ķirši bez kauliņiem - 370-400 g;
- ciete (kartupelis / kukurūza) - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- jebkuri rieksti - 2 ēdamk. l.
Sagatavošana:
Visus augstākās kvalitātes miltus, sāli un cepamo pulveri nekavējoties nosūtiet uz lielu trauku. Tos ieteicams izliet caur sietu, lai sausā masa būtu pēc iespējas gaisīgāka un piesātināta ar skābekli.
Iegūtā maisījumā ielej eļļu un ūdeni. Pēdējam jābūt ļoti karstam. Ir vērts izmantot svaigi vārītu šķidrumu. Visu kārtīgi samaisiet ar plašu lāpstiņu, līdz ūdens atdziest.
Mīciet taisni ar rokām ļoti elastīgu un patīkamu pieskāriena mīklu. Rullējiet to "bulciņā" un apmēram pusstundu nosūtiet to aukstumā. Atstājiet mīklu pilnībā atdzist.
Šajā laikā jūs varat veikt pildījumu. Tās pamatā būs ķirši. Derēs gan svaigi, gan saldēti. Rūpīgi izskalojiet ogas, pievienojiet tām cieti. Ja vēlaties, varat pievienot ķiršus un nelielu daudzumu granulēta cukura (balts vai brūns).
Atdzisušo masu (mīklu) sarullē lielā aplī. Pa vidu vienmērīgi sadaliet sagatavotās ogas. Virsū apkaisa 2 ēd.k. l. cukurs sajaukts ar blenderī sasmalcinātiem riekstiem. Šī smilšu daļa tiek pievienota pat tad, ja gatavošanas laikā pats ķirsis tika saldināts.
Saspiediet mīklas malas pa apli. Tas jādara ļoti uzmanīgi un uzmanīgi, lai kūka neatvērtos krāsnī. Tālāk - nosūtiet sagatavoto biskvītu cept. Viņai vajadzētu pavadīt nedaudz vairāk nekā pusstundu krāsnī, kas sakarsēta līdz 185-190 grādiem. Jūs varat vadīties pēc zeltaini brūnas garozas parādīšanās uz deserta virsmas.
Gatavam desertam pirms paraugu ņemšanas jāļauj atdzist. Saskaņā ar to pašu recepti, šo ēdienu var pagatavot ne tikai ar ogām, bet arī ar augļiem. Piemēram, ar aprikožu gabaliņiem.
Kraukšķīgie
Sastāvdaļas:
- milti - mārciņa;
- ūdens (filtrēts, nav auksts) - ½ ēdamk.
- rums - 60 ml;
- granulēts cukurs - 1/3 ct. + cukura pulveris pēc garšas;
- sāls un eļļa pēc garšas.
Sagatavošana:
Sajauciet pusi glāzes auksta ūdens ar granulētu cukuru, rumu, visiem miltiem. Pēdējais vispirms jāizlaiž caur vissmalkāko sietu. Apvienojot visas uzskaitītās sastāvdaļas šefpavāra rokās, jums vajadzētu iegūt blīvu mīklu (tāpat kā nūdeļu pagatavošanai). Starp citu, rumu, ja vēlaties, var aizstāt ar parasto degvīnu.
Biezo pamatni sarullē slānī. Šī ir visietilpīgākā receptes daļa, jo blīvo masu ir grūti izrullēt. Ir nepieciešams to apstrādāt ar piepūli ar smagu rullīti. Izgrieziet iegūtās sloksnes patvaļīgas formas gabalos. To var izdarīt saskaņā ar "krūmāju" delikateses principu. Tad jums ir jāsagriež mīkla dimantos, katra vidū jāizgriež griezums un jāiesaiņo tajā katra gabala abas astes.
Katlā ielej lielu daudzumu augu eļļas bez smaržas. Vāra to. Sūtiet miniatūrus mīklas gabaliņus uz burbuļojošajiem taukiem. Cep tos līdz garšīgi zeltaini brūnai. Infekciju var iemērkt eļļas katlā, 4-6 rombos (atkarībā no to lieluma). Ir svarīgi, lai tajā pašā laikā kraukšķīgas sagataves netiktu turētas kopā.
Ielieciet iegūtās gurkstes uz režģa vai papīra salvetēm. No tiem vajadzētu iztukšot lieko eļļu. Vēl silts, bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri. Gatavā deserta garša atšķiras no klasiskās "krūmāju", bet tas nav mazāk garšīgs.
Ķirbju iespļaut
Sastāvdaļas:
- augstas kvalitātes milti (premium) - puskilograms;
- ūdens - puse kilogramu;
- sāls - 1 mazs karote;
- augu eļļa - puse glāzes;
- ķirbis un cukurs pēc garšas.
Sagatavošana:
Nosūtiet visus miltus lielā traukā, kas ir ērti mīklas mīcīšanai. Ieteicams to ielej bļodā tieši caur sietu. Pievienojiet tur sāli. Visam pārlej eļļu un kārtīgi samaisa. Atstājiet nedaudz augu tauku, lai tie izplatītos pa gatavo mīklu.
Ielejiet ūdeni jau viendabīgā masā. Tam vajadzētu būt manāmi siltam. Atkārtojiet kompozīcijas sajaukšanu. Iegūto biezo mīklu pārklāj ar salveti, kas izgatavota no dabīga materiāla.
Kamēr topošā deserta pamatne ir ievadīta, jūs varat veltīt laiku pildījumam. Viņai ir ļoti svarīgi izvēlēties nogatavojušos saldo ķirbi. Dārzenis ir jātīra no visa liekā - mizas, sēklām, "vaļīgas" iekšējās daļas. Sagrieziet atlikušo mīkstumu mazos kubiņos vai rupji sarīvējiet. Pēc izvēles varat pievienot ķirbi un ābolus, banānu, bumbierus un citus augļus.
Mīklu plāni izrullē (pēc konsistences un biezuma tai vajadzētu izrādīties kā pelmeņiem). Pārklājiet to ar atlikušo eļļu. Plānā kārtā izklājiet sasmalcinātus dārzeņus vai ķirbi + dažādus augļus. Visu pārkaisa ar granulētu cukuru.
Satiniet kārtīgu ruļļu un droši saspiediet malas. Ielieciet iegūto sagatavi uz cepešpannas, kas eļļota ar eļļu. Jūs varat veikt nevis vienu lielu virpuļošanu, bet vairākus mazus. Katru arī pārklāj ar eļļu.
Cepiet cepumu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210-220 grādiem. Jūs varat pārvietoties pa ēstgribu zeltaini brūna garoza uz virsmas. Cep gardumu apmēram 35-45 minūtes.
Pasniedzot, izrotājiet patiesību pēc garšas. Piemēram, cukura pulveris vai žāvētu augļu gabali.
