Pirmsrevolūcijas Krievijas kulinārijas grāmatās sīpolu sautējums tika aprakstīts šādi: "Cepts sīpolu biezenis tiek atšķaidīts ar karstu ūdeni, un tā sadedzinātie čaumalas peld zupā, nevis berzē vai sasmalcina. Tie uzlabo zupas garšu, ko arī papildina ar sviestu un dažādām garšvielām."
Kā pagatavot sīpolu biezputru
Sastāvdaļas 4 katliem:
4 ēd.k. buljons;
5 maizes šķēles;
2 sīpoli;
2 ķiploka daiviņas;
8 ēd.k. l rīvēts cietais siers.
Sagatavošana:
Pirms vārīšanas sīpols jāievieto saldētavā uz 20 minūtēm, jo atdzesētais sīpols samazina asas smakas izdalīšanos. Jūs varat arī atdzesēt sīpolu tikai pāris minūtes vēsā ūdenī. Tad, griežot sīpolus, asaras netecēs no acīm.
Sasmalciniet un sautējiet ķiplokus un sīpolus sviestā vai dzīvnieku taukos. Lai ātri nomizotu ķiplokus, ar spēku jānospiež naža platā puse, tad miza viegli atlec.
Maizes šķēles (jebkura) plānās kārtās sagriež mazās šķēlītēs. Liek sausā pannā un apcep no abām pusēm bez eļļas.
Sīpolu ielej ar gatavu buljonu (jūs varat no kuba) vai ar verdošu ūdeni. Buljona augšpusē ielieciet ceptu maizi un pievienojiet sieru, sasmalcinātu uz rīve.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta zupu tur, apmēram 20-30 minūtes.
Vislabāk sīpolu zupu gatavot mazos podiņos un pasniegt tajos. Garšvielas nav ieteicams likt zupās, kuru pamatā ir dārzeņi, jo šādās zupās jau ir pietiekami daudz aromāta pašu dārzeņu dēļ.
Lai sieram piešķirtu svaigu izskatu, uz īsu brīdi tas jālej skābā vai svaigā pienā. Un, lai siers neizžūtu, jums tas jāuzglabā uzmanīgi, iesaiņots mēreni mitrā drānā.
Auzu pārslas nav velti nosauktas pēc seno romiešu mītiskā varoņa - Herkulesa. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām un augstas vērtības augu taukiem. Auzu pārslu biezputras plāksne nodrošina līdz pat 15% no ikdienas nepieciešamības pēc visvērtīgākajām uzturvielām
Zirņu biezputra var būt gaļas vai zivju piedeva vai kā neatkarīgs ēdiens. Lai putra būtu garšīga, zirņus vajag kārtīgi uzvārīt. Tas ir ērti to izdarīt multivarkā - ēdiens izrādīsies garšīgs, aromātisks un nekad nedeg. Ja vēlaties, recepti var mainīt, zirņiem pievienojot sīpolus, dārzeņus, gaļu un citas sastāvdaļas
Krēmveida kukurūzas zupai ir ļoti maiga tekstūra. Garšai to var pagatavot ar jaunām vālītēm, saldētiem vai konservētiem graudiem, kā arī pievienot garšaugiem, krutoniem, bekonu vai jūras veltēm. Zupa izrādās diezgan kaloriju un lieliski piemērota aukstajai sezonai
Griķu biezputra Krievijā jau sen ir novērtēta par derīgajām un garšas īpašībām. Tas var būt šķidrs, drupans, viskozs, ar pienu vai bez piena, ar augļu gabaliņiem. Griķu biezputru var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Turklāt tas ir noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu, kuņģa un zarnu trakta slimībām
Visi zina par labības priekšrocībām, bet ne visi tās mīl. Bet to, iespējams, nevar teikt par griķu biezputru. Daudzi cilvēki mīl šo putru un ir gatavi to ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās. Turklāt tas ir arī ļoti noderīgs. Griķi satur B grupas vitamīnus, kas palīdz tikt galā ar stresu un bezmiegu, kā arī A vitamīnus, kas palīdzēs stiprināt acu traukus
