Ratatouille ir diezgan vienkāršs un ārkārtīgi garšīgs dārzeņu ēdiens. Tas ir sagatavots cepeškrāsnī, izskatās skaisti uz pusdienu galda un var dekorēt jebkurus svētkus.
Tas ir nepieciešams
- Traukam:
- cukini - 2 gab.
- baklažāni - 2 gab.
- tomāti - 3 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- siers - 100 g
- Mērcei:
- skābs krējums - 100 g
- olīveļļa - 1 ēdamkarote l.
- dilles / pētersīļi - 50 g
- sāls - 1/4 tējk
- garšvielas: asafoetida, melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet kartupeļus, ielieciet tos katlā ar ūdeni. Liek uz vidējas uguns. Vāra kartupeļus līdz pusgatavam.
2. solis
Nomazgājiet pārējos dārzeņus - baklažānus, cukini, tomātus. Labāk ir ņemt apmēram tāda paša diametra dārzeņus, lai padarītu ratatouille skaistu.
3. solis
Kamēr kartupeļi gatavojas, sagrieziet baklažānus apaļos ķīļos. Samaziniet sagrieztus baklažānus sālsūdenī vismaz 15 minūtes, lai noņemtu tā dabisko rūgtumu.
4. solis
Pēc tam pārējos dārzeņus - cukini un tomātus sagriež arī apaļās šķēlēs. Pārbaudiet kartupeļus, ja tie no augšas kļūst mīksti, atdzesējiet. Pēc tam nomizo un sagriež arī apaļos gabaliņos.
5. solis
Pēc tam sagatavo mērci. Lai to izdarītu, izmantojiet maisītāju, lai sajauktu visas mērces sastāvdaļas - skābo krējumu, zaļumus, olīveļļu un sāli. Pievienojiet garšvielas. Pievieno 1/2 tējkarotes indiešu garšvielu asafoetida. Tas mērcei pievienos sīpolu-ķiploku garšu.
6. solis
Sāciet izlikt ratatouille. Jūs varat ievietot dārzeņus apaļā formā, piemēram, čuguna pannā. Der arī taisnstūra forma. Formas apakšā ielej karoti olīveļļas. Tad, pārmaiņus vertikāli, izklājiet dārzeņu šķēles - baklažānu, cukini, kartupeļus, tomātus. Un tā pa apli.
7. solis
Pēc tam, kad visa veidne ir piepildīta ar dārzeņiem, pārlej dārzeņiem mērci. Dariet to tā, lai mērce nokristu starp ķīļiem.
8. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pārklājiet alvu ar foliju un iestatiet ratatouille cepšanai. Kamēr dārzeņi cepas, sarīvējiet sieru uz rupjās rīves. Reizēm pagrieziet trauku cepeškrāsnī, lai ceptu visus dārzeņus.
9. solis
Pēc vienas stundas ēdienam jābūt gandrīz gatavam. Noņemiet foliju no dārzeņiem un uzberiet rīvētu sieru uz ratatouille. Cepiet vēl piecas minūtes, līdz parādās kraukšķīga siera garoza. Pasniedziet karstu.
