Cepti zivju ēdieni ir garšīgi un barojoši, tie satur lielu daudzumu barības vielu: taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukskābes, kas ir īpaši noderīgas mūsu ķermenim. Neskatoties uz to, ka ēdienu nosaukumā ir zivju nosaukums, cepšanai zem dārzeņiem ir ierasts izmantot zivju filejas. Kā dārzeņus, ar kuriem parasti cep zivis, bieži izmanto papriku, kartupeļus un tomātus.
Lai pagatavotu ceptu telapiju ar tomātiem un sieru, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- telapijas fileja 2 gab. 100 g katrs;
- tomāti 100 g;
- ugunsizturīgs siers 150 g;
- ola 1 gab.
- majonēze 10 g;
- milti 10 g;
- pētersīļu zaļumi 15 g;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.
Labāk ir izmantot Gouda vai Edam šķirņu sieru. Lai pagatavotu siera masu, sieram jāatbrīvojas no sacietējušām garozām un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet tam 1 mazu olu vai pusi olas, majonēzi un miltus. Sāliet visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet.
Nomazgājiet tomātus, ja nepieciešams, nomizojiet un sagrieziet lielos biezos apļos.
Atkausē telapijas fileju, noskalo zem auksta ūdens un nosusina. Eļļojiet cepešpannu vai cepšanas trauku ar augu eļļu un ielieciet uz tā sagatavoto telapijas fileju. Ielieciet 1-2 tases tomātu uz zivju gabaliņiem un uzlieciet siera masu uz augšu cepures formā. Viegli, bet ne stipri piespiediet to zivīm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200–220 grādu temperatūrai un ieliec tur sagatavotās zivis. Tas jācep 20-30 minūtes, atkarībā no krāsns sildīšanas pakāpes. Trauku uzskata par gatavu, kad siers ir izkusis un nedaudz kļūst tumšāks. Pasniedzot, rotā ar pētersīļiem un citrona ķīļiem.
