Calzone (no itāļu Calzone) ir slēgta picu forma no Dienviditālijas pilsētas Salento. Tradicionāli kalzone tiek pagatavota ārā malkas krāsnī. Tomēr dažas saimnieces domāja gatavot kalzonu lēnā plīts. Šādā veidā tas ir ātrāks, un garša paliek visaugstākajā līmenī. Vai vēlaties kādu itāļu pīrāgu? Ieslēdziet multivarku un sagatavojiet sastāvdaļas.
Tas ir nepieciešams
- - vistas fileja 300 g
- - saldēti spināti 200 g
- - Ricotta siers 200 g
- - parmezāna siers 150 g
- - olas 2 gab.
- - milti 375 g
- - raugs cepšanai 5 g
- - negāzēts minerālūdens 50 ml
- - olīveļļa 3 ēd.k. l.
- - sviests 20 g
- - pikanti garšaugi (pētersīļi, baziliks)
- - sāls
Instrukcijas
1. solis
Raugu izšķīdina nedaudz silta ūdens. Miltus izsijājiet ar slaidu, pievienojiet sāli, minerālūdeni un olīveļļu (1 ēdamkarote). Mīciet mīklu, viegli putekļojiet ar miltiem un atstājiet uz 1 stundu istabas temperatūrā. Pēc tam labi noskalojiet un ļaujiet sēdēt vēl stundu.
2. solis
Spinātus atkausē, saspiež, lai notīrītu lieko mitrumu, un smalki sakapā. Vistas fileju sagriež mazos kubiņos.
3. solis
Ieslēdziet multivarku režīmā "Fry", iestatiet temperatūru līdz 130 grādiem un laiku līdz 20 minūtēm. Cepiet filejas eļļā (2 ēdamkarotes).
4. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mētāt ar spinātiem, rīvētu parmezānu un rikotu. Pievienojiet pētersīļus un baziliku, viegli sāli.
5. solis
Gatavo mīklu sadaliet divos vienādos gabalos. Katru daļu sarullējiet apaļā kārtā, kuras izmērs ir tuvu multivarkas trauka izmēram.
6. solis
Pirmo mīklas daļu ielieciet bļodas apakšā un uz augšu vienmērīgā kārtā ielieciet vistas fileju. Nākamais slānis ir spinātu un siera pildījums. Pārklāj ar otro mīklas slāni, saspiediet malas. Apsmērējiet ar izkausētu sviestu un pāris reizes pārduriet ar dakšiņu, lai labi izceptos.
7. solis
Aizveriet multivarkas vāku un ieslēdziet režīmu "Cep" 25 minūtes. Pēc signāla par vārīšanas beigām atstājiet atdzist 10 minūtes, pretējā gadījumā kūka, izvelkot no trauka, sabruks.
