Persiks ir auglis, kas ir ne tikai skaists un garšīgs, bet arī veselīgs. Tas satur daudz vitamīnu un uzturvielu. Ķīnā, no kurienes viņš nāk, viņu sauca par "jaunības eliksīru". Persiks spēj atjaunot ādu, normalizē galu šķelšanos un palīdz zaudēt svaru, sadalot taukus.
Labvēlīgas vielas un vitamīni persikā:
- A vitamīns;
- C vitamīns;
- E vitamīns;
- B1 vitamīns;
- B2 vitamīns;
- B17 vitamīns;
- K vitamīns;
- vitamīns PP;
- H vitamīns;
- karotīns;
- kālijs;
- nātrijs;
- magnijs;
- silīcijs;
- mangāns;
- varš;
- selēns;
- cinks;
- fosfors;
- dzelzs;
- pektīni;
- ēteriskā eļļa;
- rūgta mandeļu eļļa;
- organiskās skābes;
- taukainas eļļas;
- cukurs;
- amigdalīna glikozīds.
Persiki dabā un viņu vasarnīcā
Persiks pieder Rozā ģimenei, tā dzimtene ir Ķīna, kur kopš seniem laikiem tās ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas ķermeņa atjaunošanai. Bet persiku izplatība un tā nosaukums nāk no Persijas. Ķīnā aug 6 persiku veidi. Savvaļā augs ir sastopams meža biezokņos un kalnu nogāzēs, aug mēreni siltā un subtropu klimatā. Tiek audzēts parasts persiks, kas savvaļā nenotiek.
Persiku Krievijā audzē dienvidu reģionos, tas ātri sāk nest augļus, bieži 2. gadā, bet šis augs ir termofīls un mirst aukstumā, ja tas ir slikti pieskatīts. Ja runājam par bijušās PSRS valstīm, Krimā aug visgaršīgākie persiki ar rozā ādu. Armēnijā un Vidusāzijā audzē nedaudz atšķirīgu garšu, bet arī sulīgus un aromātiskus augļus.
Armēnijā viņi gatavo delikatesi "alani" - žāvētu persiku ar maltiem riekstiem un cukuru iekšpusē.
Augļiem, lapām, ziediem, persiku kauliem un pat koku mizai ir ārstnieciskas īpašības.
Vecajās dienās afroamerikāņi un amerikāņu cilšu indiāņi no persiku kodoliem un persiku koku mizas veica ārstniecisku uzlējumu, kas palīdzēja drudža, saaukstēšanās un bronhīta gadījumā.
Persiku mīkstums var būt balts vai, tāpat kā armēņu persiki, dzeltens. Šie augļi ir divu veidu: ar malām un gludi (nektarīni).
No persikiem gatavo sulu, konservus un ievārījumus, konservē kompotus, žāvē augļus un sasaldē lapas. Ievārījumam tiek izvēlēti cietie augļi, kuros kauliņu nav viegli izvilkt, ēšanai, gluži pretēji, priekšroka tiek dota nogatavojušiem sulīgiem augļiem ar neskartu ādu, kas viegli sadalās uz pusēm un kauliņš tiek arī brīvi izvilkts.
Persiku ārstnieciskās īpašības un to izmantošana
Ārstnieciskās īpašības izskaidro šī augļa sastāvs. Sakarā ar pietiekamu dzelzs un citu uzturvielu saturu persiks palīdz ar anēmiju, paaugstina imunitāti, uzmundrina un rada labu garastāvokli cilvēkiem, kuri ir pārcietuši stresu.
Persiki un persiku sula var izraisīt sajūsmu, tas jāņem vērā cilvēkiem ar nestabilu nervu sistēmu.
Persiku karotīna saturs veicina normālu gremošanu. Augu un tā ziedu lapu novārījums darbojas kā viegls caurejas līdzeklis, atbrīvo no aizcietējumiem un gāzēm. Kālijs un fosfors labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbu, uzlabo atmiņu un veiktspēju. Persiku augļi un ziedi darbojas kā diurētiķis, kas palīdz urolitiāzes gadījumā.
Persiku augļiem ir antioksidanta īpašības, tie ir noderīgi acīm, ārstē reimatismu un podagru. Persiks var sadalīt taukus, to ir labi ēst pēc taukainiem ēdieniem, un ar to jūs varat arī zaudēt svaru, jo tas "ēd" kalorijas. Persiks ir diētisks produkts, to ieteicams lietot bērniem un slimiem. Grūtniecēm persiku sula un mīkstums var mazināt nelabumu, jo augļi ir pretvemšanas līdzekļi.
Kontrindikācijas persiku lietošanai ir diabēts un alerģijas. Par aptaukošanos ir viedoklis, taču tas ir pretrunīgi, jo persiks veicina svara zudumu, lai gan tajā ir daudz cukura, ieskaitot saharozi.
