Pankūkas ir ceptas preces, kas izgatavotas no maizes, skābās vai rauga mīklas. Saimniece jebkurā laikā var palīdzēt šim ēdienam. Pankūkas var izmantot kā uzkodu, pasniedzot ar ķiploku mērci, un kā desertu - klasiskās pankūkas ar krējumu un cukuru.
Tas ir nepieciešams
-
- Rauga smalcinātāji:
- 3 glāzes miltu;
- 2 glāze piena;
- 50 g rauga;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- 2 ola;
- saulespuķu eļļa
- sāls.
- Cukini fritieri:
- 1 kg cukini;
- 3 ēd.k. sviests;
- 3 olas;
- sāls
- pipari pēc garšas;
- 2 glāzes miltu;
- 2 g soda;
- 1/4 glāzes cukura
- Sēņu mērcei:
- šampinjoni 300 g;
- skābs krējums 200 g;
- milti;
- sviesta krējums vai piens.
Instrukcijas
1. solis
Rauga smalcinātāji.
Pirmkārt, jums jāsagatavo mīkla pankūkām. Sajauciet raugu ar tējkaroti piena, tējkaroti cukura un ēdamkaroti miltu. Novietojiet kausu ar maisījumu siltā vietā un ļaujiet uz dažām stundām pacelties.
2. solis
Uzkarsē pienu. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
3. solis
Pēc tam atlikušos miltus iesijā traukā, pievieno siltu pienu, sāli, cukuru, kārtīgi sakuļ.
4. solis
Tad pievienojiet olas dzeltenumu un raugu, samaisiet maisījumu, uz augšu apkaisa ar miltiem un ielieciet siltā vietā, lai palielinātu. Pārklājiet kastroli ar dvieli, lai izvairītos no galējas temperatūras.
5. solis
Kamēr mīkla paceļas, olu baltumus labi sakuļ līdz stingrībai. Pēc mīklas pacelšanās mīklai uzmanīgi pievienojiet saputotos olu baltumus. Pankūku mīklai jābūt biezākas konsistences nekā pankūku mīklai, bet to vajadzētu viegli uzņemt ar karoti.
6. solis
Labi sasildiet biezu sienu pannu, ieeļļojiet to ar eļļu. Ielieciet nākamās pankūkas ar karoti pannā, apcepiet tās no abām pusēm. Pasniedziet rauga pankūkas ar krējumu, kas sajaukts ar cukuru.
7. solis
Cukini fritieri.
Nomazgājiet cukini, sagrieziet un sarīvējiet uz rupjas rīves. Pēc tam pievienojiet olas, sāli, garšvielas un cukuru pēc garšas.
8. solis
Iegūtā masā ielieciet miltus un soda, labi samaisiet, līdz parādās burbuļi.
9. solis
Ieeļļoto pannu uzkarsē līdz lielam karstumam. Mīklu ielej ar karoti, cep pankūkas līdz zeltaini brūnai.
10. solis
Pasniedziet skvoša pankūkas ar sēņu mērci.
Sasmalciniet sēnes un apcepiet. Atlikt malā. Tad cepeškrāsnī uzkarsē sviestu, apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Miltiem pievieno nedaudz ūdens un nepārtraukti maisot vāra topošo mērci. Iegūto balto mērci apvienojiet ar sēnēm, sezonu ar sāli un garšvielām, ja nepieciešams, pievienojiet skābo krējumu.
