Mixed hodgepodge ir daudzu iecienīta garšīga un smaržīga zupa, kurai obligāti pievieno kūpinātu gaļu, marinētus gurķus un citronu. Hodgepodge recepte ir zināma kopš seniem laikiem; tā tika sagatavota pēc principa "visu, ko atrodam, mēs ievietojam ledusskapī". Šodien restorāna ēdienkartes pirmo kursu sarakstā hodgepodge ierindojas pirmajā vietā.
Tas ir nepieciešams
- -300 g liellopa gaļas (var būt ar kaulu)
- - 150 g kūpinātas desas un vārītas cūkgaļas
- -1 burkāni
- -2 vidēji sīpoli
- -4 marinēti (marinēti) gurķi
- -50 g olīvu bez kauliņiem
- -50 g tomātu pastas
- -laima
- -50 g krējuma
- -sāls, pipari, zaļumi
- -izkausēts sviests
Instrukcijas
1. solis
Nomazgātu un nomizotu liellopu gaļu iegremdē aukstā ūdenī un vāra, līdz gaļa ir mīksta 1, 5-2 stundas. Gatavošanas vidū garšojiet ar sāli. Izņemiet sagatavoto gaļu, izkāsiet buljonu un atkal ielieciet to uz uguns. Sagrieziet vārītu liellopu gaļu, kā arī kūpinātu desu un vārītu cūkgaļu mazās šķēlītēs un nosūtiet gatavot buljonā.
2. solis
Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet vidēja izmēra dārzeņus. Dažas minūtes tos sāliet eļļā un pievienojiet tiem 50 g tomātu pastas, nedaudz atšķaidītas ar ūdeni. Vāra sālsmaizes mērci, līdz iztvaiko liekais šķidrums. Atsevišķā pannā 20 minūtes vāriet smalki sagrieztus marinētos gurķus vai marinētos gurķus, līdz tie ir viegli un maigi.
3. solis
Mērci un sautētus gurķus ievieto gaļas buljonā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Dažas minūtes pirms beigām katliņā pievieno zaļumus un 3-4 citrona šķēles. Izslēdziet siltumu un ļaujiet hodgepodge nedaudz pagatavot.
