Tie, kas ir bijuši Turcijā, droši vien ir izmēģinājuši nacionālo ēdienu - boreku (burekas, bureks). Nosaukums "cheburek" cēlies no turku vārda "burek". Börek ir sāļš pīrāgs ar dažādiem pildījumiem.
Tas ir nepieciešams
- - milti, 500 g;
- - etiķis, 3 tējk;
- - ūdens, 200 ml;
- - biezpiens - 500 g;
- - ola - 1 gab.;
- - pētersīļi, 1 ķekars;
- - augu eļļa cepšanai;
- - sviests mīklas eļļošanai;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ir trīs veidu turku bereki: pouf-berek (trīsstūrveida), sous-berek (kārtainās mīklas izstrādājumi) un cigāru-berek (formas kā Havaju cigārs).
Turcijā boreku ražo no yufka kārtainās mīklas, kas ir plānāks par papirusa papīru. Bereka pildījums var būt siers, gaļa, kartupeļi, dārzeņi.
2. solis
Tā kā yufka nav atrodama visur, mēģiniet to pagatavot pats mājās. Iesijā miltus. Sijāšana noņems gabaliņus un bagātinās miltus ar skābekli. Pagaršo ar sāli, etiķi, eļļu un ūdeni. Mīciet mīklu. Atstājiet to iedarboties 30 minūtes.
3. solis
Pa to laiku sagatavo pildījumu. Biezpienu vai fetas sieru sasmalciniet ar dakšiņu, pielīmējiet olu. Smalki sagrieziet dilles vai zaļos sīpolus (kam tas patīk). Izmantojiet papīra dvieli, lai notīrītu lieko mitrumu no apstādījumiem. Visu samaisa.
4. solis
Sadaliet mīklu gabaliņos. Rullējiet katru plānu apli. Mīkla būs ļoti elastīga, jo tam pievieno etiķi un augu eļļu. Sadaliet apaļo slāni trīsstūra segmentos. Katru trijstūri iesmērē ar sviestu. Ielieciet pildījumu uz trijstūra pamatnes un sarullējiet to kā cigāru, atceroties, ka tas ir jāapritina sānos (lai pildījums neizkristu). Paņemiet nedaudz piedevu, lai, ripinot, jūs iegūtu "cigārus", nevis "mucas".
5. solis
Katliņā ielej daudz augu eļļas un apcep līdz vārīšanai.
