Smiltsērkšķim ir daudz noderīgu īpašību. Tas satur dažādus vitamīnus un minerālvielas, palīdz saaukstēšanās rezultātā novājinātajam ķermenim. Smiltsērkšķu var ēst svaigu, pārkaisa ar cukuru, vai arī no tā var pagatavot gardus un veselīgus desertus.
Pašmāju smiltsērkšķu ievārījums
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg smiltsērkšķu ogu;
- 1 kg cukura.
Ievārījumu var pagatavot arī no vairākām ogu šķirnēm, piemēram, no smiltsērkšķu un aveņu maisījuma.
Tā kā smiltsērkšķu ogas ir mazas un satur sēklas, jums būs nepieciešams laiks, lai sagatavotu ogu masu ievārījuma vārīšanai. Nomazgājiet smiltsērkšķu, nomizojiet lapas un zarus, nosusiniet. Pagrieziet ogas caur gaļas mašīnā, līdz tās pārvēršas par biezeni. Gatavo smiltsērkšķu masu noslaukiet caur sietu vai filtrējiet caur plānu audumu.
Patiesībā, lai pagatavotu ievārījumu, jums būs tikai ogu sula ar nelielu daudzumu celulozes. Sulu lej katliņā, uzvāra un vāra 10–15 minūtes. Tad pievieno cukuru un vāra vēl 15 minūtes. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, un ievārījumam vajadzētu sabiezēt.
Pēc sulas spiešanas atlikušo smiltsērkšķu mīkstumu var izmantot veselīgas smiltsērkšķu eļļas pagatavošanai, kurai ir brūču dziedinošs efekts.
Sagatavojiet ievārījuma traukus. Ievietojiet burkas ar metāla vākiem katliņā ar dvieli apakšā. Ielejiet ūdeni traukā, uzvāra un turiet burkas dažas minūtes. Tad izņemiet traukus un nosusiniet. Ielejiet ievārījumu burkās un, izmantojot īpašu mašīnu, satiniet metāla vākus.
Atdzesēto ievārījumu uzglabā vēsā vietā, un pēc burkas atvēršanas - ledusskapī. Šo ievārījumu var pasniegt ar tēju kā galveno desertu vai izmantot cepšanai. Arī smiltsērkšķu ievārījums var būt pamats augļu dzērienam vai ogu želejai.
Pašmāju smiltsērkšķu smalkmaizītes
Šī neparastā recepte palīdzēs jums dažādot tradicionālo desertu ēdienkarti.
Jums būs nepieciešams:
- 250 g smiltsērkšķu ogu;
- 2, 5 ēd.k. milti;
- 1 ēd.k. brūnais cukurs;
- 1 ēd.k. sausais raugs;
- 1 ēd.k. piens;
- 1/3 Art. dārzeņu eļļa;
- 2 olas.
Apvienojiet miltus, cukuru un raugu dziļā traukā. Krekinga olas un pievieno tur kopā ar augu eļļu. Ielej pienu un maisa mīklu tā, lai neveidotos gabaliņi. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu, lai raugs izšķīst. Tikmēr nomazgājiet un nosusiniet smiltsērkšķu ogas. Pievienojiet tos mīklai.
Eļļojiet mafinu formiņas (vislabāk, ja tās ir silikona) un ielejiet tajās mīklu. Mīklai nevajadzētu sasniegt malas, bet tai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 3/4 no veidnes tilpuma. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C un cep tajā smalkmaizītes 25 minūtes. Viņiem vajadzētu pacelties un brūnināt. Izņemiet tos no veidnēm tūlīt pēc vārīšanas.
Mafinus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, ar ogu vai saldā krējuma mērci vai saldējumu.
