Jēra gaļu mīl un gatavo daudzās valstīs, un daudzos nacionālajos virtuvēs šī gaļa ir lepna. Lai jērs būtu garšīgs un sulīgs, katrai saimniecei jāzina un jāievēro daži noslēpumi un noteikumi.
Tas ir nepieciešams
- -1,5 kg jēra plecs
- -2 ēd.k. augu eļļa, sāls, pipari
- -2 paciņas kumelīšu tējas
- -2 kg jaunu kartupeļu
- -1 sīpols
- -10 timiāna zariņu
- -0,5 L karsta vistas buljona
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādu temperatūrai. Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet tos šķēlēs. Jaunos kartupeļus kārtās liek maizes traukā, pārmaiņus ar sīpoliem un timiānu.
2. solis
Pagaršo ar sāli un pipariem un pārklāj ar karstu buljonu. Virsū ievieto cepšanas plauktu. Sagatavojiet marinādi, ievietojot tējas maisiņa kumelītes traukā, sajauciet to ar timiānu, pipariem un sāli, olīveļļu un samaisiet.
3. solis
Noberzējiet jēra plecu ar kumelīšu marinādi un novietojiet uz režģa virs kartupeļu trauka. Visu ietin folijā un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep.
4. solis
Pēc stundas atlocīt foliju un turpināt gaļas cepšanu 40-45 minūtes. Laika beigās ielieciet jēru uz trauka, kas pārklāts ar foliju 20 minūtes, un atstājiet kartupeļus pagaidām izslēgtā krāsnī. Pēc tam sagrieziet gaļu šķēlēs un pasniedziet kopā ar kartupeļiem.
