Daudziem cilvēkiem nepatīk jērs tā cietības un specifiskās smaržas dēļ, bet gaļa, kas cepta pēc šīs receptes, izrādās mīksta un kūst mutē, un vīns neitralizē nepatīkamo rezervi.
Tas ir nepieciešams
- 2 podiem:
- • tauku astes tauki - 100 g;
- • Jērs (mīkstums) - 600 g;
- • Sīpoli - 120 g;
- • Žāvētas žāvētas plūmes (bez kauliem) - 120 g;
- • Svaigi tomāti - 150 g;
- • Baltais sausais vīns - 400 g;
- • Sāls, pipari, kaltēti sasmalcināti zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet bekonu un sagrieziet ļoti mazos kubiņos. Sadaliet vienādās daļās un izklājiet katlu apakšā.
2. solis
Nomazgājiet jēra mīkstumu un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Sadaliet uz pusēm un ielieciet jēra tauku podos.
3. solis
Nomazgājiet tomātus. Pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni noņemiet no tiem ādu un sagrieziet tos, tāpat kā auna mīkstumu, vidējos gabaliņos. Izklājiet tomātus uz gaļas podos.
4. solis
Nomizojiet mizu no sīpola un nomazgājiet. Sasmalcina un liek virsū tomātiem.
5. solis
Plūmes iemērc verdošā ūdenī 10 minūtes. Noskalo un smalki sagriež. Izklājiet tomātus.
6. solis
Ievietojiet traukus, kas piepildīti ar pārtiku, pusstundu sautēt līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī. Nepārsedziet podus ar vāku.
7. solis
Izņemiet katlus no krāsns. Neizslēdziet krāsni. Sajauc katlu saturu un pievieno visas garšvielas, ieskaitot sāli un piparus. Ielejiet tajos vīnu, atkal sajauciet produktus un ielieciet tos cepeškrāsnī, lai vēl pusstundu sautētu, arī neaizklājot tos ar vākiem.
8. solis
Vēlreiz samaisiet māla trauku saturu un atgrieziet tos pusstundu. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.
9. solis
Pārklājiet traukus ar vākiem un izslēdziet krāsni. Atstājiet traukus ar gatavo trauku cepeškrāsnī, lai "sasniegtu".
Jūs varat pasniegt vārītus makaronus, rīsus vai jebkādā veidā sagatavotus kartupeļus jēra gaļas ēdienā, kas pagatavots saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Tiem, kuri nav pietiekami pikanti, jums jāpievieno karote adžiku mērces vai mārrutku ar bietēm.
