Laika periods no maija līdz oktobrim ir vēžu ķeršanas laiks. Rudenī nozvejoto vēžu gaļa tiek uzskatīta par visgaršīgāko, sulīgāko un taukaināko. Bet vēžu gaļai, kas nozvejota vasaras sākumā, ir neticami maiga un maiga garša. Vēžu izvēle un pirkšana ir tikai puse cīņas, galvenais ir pareizi pagatavot tās, lai gaļa saglabātu garšu un aromātu. Vēžu pagatavošanai ir vairāki veidi, tostarp multivarkā.
Tas ir nepieciešams
- - 30 gab. dzīvi vēži;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- - 2 lauru lapas;
- - 1 tējkarote zirņu;
- - 1 zariņš dilles;
- - puse citrona.
Instrukcijas
1. solis
Labāk ir nopirkt un pagatavot vēl dzīvus vēžus, jo aizmigusi gaļa un vēl jo vairāk mirušie vēži zaudē izcilo garšu un pat var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Izvēloties vēžus, jāpievērš uzmanība viņu astēm - jo vairāk vēzis velk asti pie vēdera, jo spēcīgāka un veselīgāka tā ir.
2. solis
Tūlīt pēc vēžu iegādes ir nepieciešams tos ievietot tīrā, vēsā ūdenī uz 1, 5-2 stundām un pēc tam rūpīgi izskalot.
3. solis
Multivarkas traukā pievienojiet smaržīgos piparus, lauru lapu un sāli pēc garšas.
4. solis
Iemērciet vēžus multivarkas dibenā, pievienojiet svaigu dilles zariņu un pusi citrona, sagrieztu gabaliņos.
5. solis
Visu saturu ielej ar verdošu ūdeni un iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 40-50 minūtēm.
6. solis
Pēc skaņas signāla atveriet multivarkas vāku un atstājiet vēžus ievilkties 10-15 minūtes. Ja jums patīk sālīti vēži, varat tos atstāt vēl 25-30 minūtes (jo ilgāk vēži uzturas ūdenī, jo sāļāka būs gaļa).
