Ir vairāki veidi, kā sasmalcināt kāpostus marinēšanai. Klasiskais smalcinātājs tiek izgatavots ar rokām - izmantojot nazi vai īpašu ierīci, ko sauc par smalcinātāju. Lai paātrinātu kāpostu griešanas procesu, varat izmantot elektrisko dārzeņu griezēju.
Tas ir nepieciešams
- - nazis
- - smalcinātājs
- - elektriskais dārzeņu griezējs
Instrukcijas
1. solis
Skābi kāposti ir tradicionāls ēdiens daudzās pasaules virtuvēs - krievu, baltkrievu, bulgāru, ukraiņu, poļu, vācu, čehu. To iegūst svaigu sasmalcinātu kāpostu pienskābes fermentācijas rezultātā un tas ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī palīdz normalizēt zarnu mikrofloru un uzlabot gremošanu.
2. solis
Augstas kvalitātes fermentācijas atslēga slēpjas pareizā sasmalcināšanā. Vienkāršākais smalcināšanas rīks ir garš, ass nazis. Tam vajadzētu būt ērtam rokturim, lai neslīdētu no rokas un neberztu to.
3. solis
Paņemiet vidēju kāpostu galviņu, noņemiet no tā augšējās lapas un sagrieziet to pa pusi gar kātu. Ja kāpostu galva ir liela, labāk to sagriezt četrās daļās.
4. solis
Katru iegūto gabalu sagrieziet apmēram septiņus centimetrus biezos gabalos.
5. solis
Tagad jūs varat doties tieši uz smalcinātāju. Sagrieziet kāpostu gabalus pa dzīslām apmēram trīs līdz piecu milimetru platās sloksnēs. Pārgriešana pa vēnām veicina kāpostu sulas izdalīšanos - šajā gadījumā, sālot, sālījumu nevajadzēs papildināt.
6. solis
Mēģiniet sasmalcināt kāpostus vienāda platuma sloksnēs. Pretējā gadījumā šaurākas skaidas ātri rūgst un nebūs kraukšķīgas, savukārt platākām skaidām, gluži pretēji, nebūs laika sasniegt.
7. solis
Īpaša rokas smalcinātāja izmantošana naža vietā ļauj ātri tikt galā ar kāpostu griešanu. Veikalos var atrast daudzu veidu roku smalcinātājus. Parasti tie visi ir veidoti pēc tā paša principa un pārstāv plastmasas rāmi ar rokturi vienā pusē un nerūsējošā tērauda smalcinātāju vidū. Kāpostu galvas sagatavošana sagriešanai ar manuālo smalcinātāju ir tāda pati kā sagriešanai ar nazi. Sagrieziet kāpostu galvu gabalos un berzējiet to uz priekšu un atpakaļ pret smalcinātāju.
8. solis
Izmantojot sadzīves elektrisko smalcinātāju, jūs varat sagriezt kāpostus, kas paredzēti marinēšanai, vēl ātrāk. Šādas ierīces bieži sauc par dārzeņu griezējiem. Pārdošanā jūs varat atrast dažādu ražotāju elektriskās slīpmašīnas. Lielākā daļa no tiem tiek piegādāti ar piederumu komplektu, kas paredzēts dažādu veidu dārzeņu griešanai. Ir dārzeņu griezēji, kas var sagriezt dārzeņus kubiņos un sloksnēs, sagatavot dārzeņu biezeni. Neapšaubāma elektriskā dzirnaviņas izmantošanas priekšrocība ir griešanas ātrums un vienmērīgums. Iegādājoties mājsaimniecības dārzeņu griezēju, jūs varat ne tikai raudzēt kāpostus, bet arī pagatavot korejiešu burkānus, frī kartupeļus un citus ēdienus.
