Fondī ar itāļu akcentu ir ideāli piemērots draudzīgām sanāksmēm un patīkamām sarunām pie mājīgas ugunskura ar glāzi laba vīna.
Tas ir nepieciešams
- 6 porcijām:
- - 300 g emmentāla siera;
- - 300 g strūklakas vai Edam siera;
- - 100 g provolones siera;
- - 200 ml sausa baltvīna;
- - ķiploka daiviņa;
- - 2 ēdamkarotes kviešu miltu
- Par pesto:
- - 0,5 tases valriekstu;
- - ¼ glāze olīveļļas;
- - vidējs ķekars svaiga bazilika;
- - ķiploka daiviņa;
- - 3 ēdamkarotes parmezāna siera;
- - 700 g saldas itāļu desas (pasniegšanai)
Instrukcijas
1. solis
Notīriet krustnagliņu, bazilika lapas, pēc tam noskalojiet tās aukstā ūdenī un viegli nosusiniet uz papīra dvieļiem.
2. solis
Pagatavo pesto mērci. Blenderī samaļ bazilika lapas, valriekstus un ķiploka daiviņu. Daļās ielej olīveļļu un pievieno rīvētu parmezānu, samaisa.
3. solis
Vajadzības gadījumā mērci var uzglabāt ledusskapī 5-7 dienas. Tas labi sader ar jebkuru ēdienu un ar gaļu, un ar zivīm un ar makaroniem. To var pārklāt ar maizi, pasniegt uz krekeriem, izmantot dārzeņu salātos, kā mērci.
4. solis
Sagatavo fondī. Mizoto ķiploka daiviņu pārgriež uz pusēm. Katru pusi rūpīgi noberzē fondī bļodas iekšpusē.
5. solis
Ielej tajā vīnu, karsē vidējā siltumā līdz ļoti karstam, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Iepriekš sarīvētos sierus mētājiet ar miltiem.
6. solis
Tiklīdz vīns ir sasilis, pievienojiet sieru nelielās porcijās, nepārtraukti maisot. Pievienojiet katru nākamo porciju tikai pēc tam, kad iepriekšējā ir pilnībā izkususi.
7. solis
Tiklīdz masa sāk viegli burbuļot, noņemiet fondī no uguns, pārvietojiet to uz īpaša statīva un iededziet degli.
8. solis
Ja nepieciešams, noregulējiet liesmas stiprumu tā, lai fondī būtu vienmērīgi uzkarsēts un saglabātu siltu, kamēr jūs to ēdat, nededzinot.
9. solis
Sagrieziet desu atsevišķā kausā un novietojiet uz galda. Pārlej ar pesto fondī un pasniedz.
