Ceptu baklažānu bagātīgo garšu lieliski papildina tomāti un ķiploki. Šos produktus var izmantot, lai pagatavotu mutes dzirdinošus kastrolis, uzkodu ruļļus, sautējumus vai pat sviestmaizes. Papildiniet dārzeņus ar sieru, papriku, zaļumiem un citām sastāvdaļām.
Baklažānu cepšana
Pasniedziet ar grauzdētu grauzdiņu vai svaigu ciabatta, lai iegūtu šo garšīgo Vidusjūras stila karsto uzkodu.
Jums būs nepieciešams:
- 4 vidēja lieluma baklažāni;
- 3 tomāti;
- 2 ķiploka daiviņas;
- bazilika un oregano zaļumi;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- olīvju eļļa;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet plānos apļos. Iemērciet tos miltos un apcepiet ļoti karstā pannā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Tomātus applaucē un nomizo. Smalki sagrieziet mīkstumu, pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi, un visu apcepiet olīveļļā 5-7 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu baziliku un oregano, sezonu ar sāli un pipariem un samaisiet. Ielieciet baklažānus traukā, pārlejiet ar tomātu mērci un ļaujiet tai uzvārīties.
Baklažānu laivas
Šo ēdienu var ēst karstu vai aukstu. Ja jums nepatīk anšovi, nepievienojiet tos.
Jums būs nepieciešams:
- 2 lieli baklažāni;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 100 g mocarellas;
- 10 marinētas anšovu filejas;
- 3 nogatavojušies tomāti;
- 1 tējkarote kaperu;
- oregano;
- baziliks;
- sāls;
- olīvju eļļa;
- svaigi malti melnie pipari.
Sagrieziet baklažānu pāri 2 vai 3 gabalos. Izņemiet iegūto gabalu vidu tā, lai apakšdaļa paliktu neskarta. Mocarellu sagriež kubiņos, ķiplokus izlaiž caur presi. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu, sasmalcina mīkstumu un apcep karstā olīveļļā. Ielieciet tomātiem sasmalcinātu baklažānu mīkstumu un ķiplokus, pievienojiet oregano, baziliku, sāli un piparus, vāriet līdz vārīšanai.
Baklažānu laivas viegli apcepiet olīveļļā, līdz tās no ārpuses ir brūnas. Uzpildiet laivas ar tomātu-ķiploku maisījumu, uz augšu uzlieciet mocarellu, kaperus un pāris anšovu filejas. Ievietojiet baklažānu laivas ietaukotā cepšanas traukā un cepiet līdz mīkstumam iepriekš uzkarsētā 180 ° C krāsnī. Pasniedziet baklažānu ar grauzdētu baltmaizi.
Karstas dārzeņu sviestmaizes
Šīs sviestmaizes ir lieliska alternatīva parastajām desu vai gaļas sviestmaizēm. Pasniedziet ar lielu tasi svaigi pagatavotas kafijas.
Jums būs nepieciešams:
- 1 vidēja izmēra baklažāns;
- 1 salds nogatavojies tomāts;
- 10 gabali rudzu maizes;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 100 g puscieta siera;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- augu eļļa cepšanai.
Baklažānus sagriež plānās šķēlēs un apcep nedaudz sakarsētā eļļā. Ievietojiet ķiplokus caur presi un novietojiet uz baklažāniem. Ielieciet baklažānus uz maizes šķēlītēm, pārklājiet tos ar tomātu šķēlītēm, sāli, pipariem, apkaisa ar sieru un visu struktūru ievietojiet līdz 200 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Kad siers ir izkusis, pasniedziet sviestmaizes uz galda.
