Vistas gaļai ir diezgan neitrāla garša un tā labi sader ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar augļiem. Piemēram, ja mērcei pievienojat apelsīnus vai ar tiem iepildāt veselu vistu, ēdiens garšo daudz bagātīgāk.
Tas ir nepieciešams
-
- 150 g rīsu;
- dārzeņu eļļa;
- 20 g sviesta;
- 30 g lazdu riekstu;
- 1 sīpols;
- 3 ēd.k. l. balzāmetiķis;
- 25 g cukura;
- 300 g vistas;
- puse citrona;
- 1 apelsīns;
- 100 g skāba krējuma;
- žāvēts rozmarīns;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sānu ēdienu. Lai to izdarītu, ņem pulētu un savvaļas rīsu maisījumu un vāriet to sālsūdenī. Gatavajiem rīsiem pievienojiet nedaudz sviesta, samaisiet. Pārnes uz pannu, pievieno safrānu un žāvētu rozmarīnu. Sautējiet rīsus, līdz tie sāk nedaudz tumšoties, apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns. Lazdu riekstus noloba un mizo. Sasmalciniet tos javas vai virtuves kombainā. Šos riekstus ielejiet rīsos, samaisiet un vāriet vēl 2-3 minūtes.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu. Cepiet to 3-4 minūtes augu eļļā, pievienojot balzamiko etiķi. Tad pievieno cukuru un vāra vēl 5 minūtes. Tā rezultātā sīpolam vajadzētu karamelizēt.
3. solis
Izspiest citrona un apelsīnu sulu. Vistu sagrieziet gabaliņos, kuru mala nepārsniedz 3-4 cm. Vislabāk ir ņemt atdzesētu balto gaļu, bet der arī saldēta. Cepiet vistu eļļā līdz brūnai, apmēram 10 minūtes. Tad ielejiet citrona un apelsīnu sulas pannā. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Pievieno skābo krējumu un žāvētu rozmarīnu, pagaršo ar sāli, pēc tam uzvāra un noņem no uguns. Ja mērce jums šķiet pārāk šķidra, pievienojiet 2-3 ēd.k. l. milti.
4. solis
Pasniedziet blakus ar vistu mērcē, rīsiem un karamelizētiem sīpoliem. Arī pēc vēlēšanās trauku var dekorēt ar apelsīnu šķēlītēm.
