Iegādātais saldējums visbiežāk mūs pievīla: kas ar arbūzu, kas ar avenēm, kas ar granātābolu - gandrīz tas viss garšo pēc ķīmiskā pildījuma. Vai vēlaties iepriecināt sevi un savus tuviniekus ar īstu desertu? Pagatavojiet pats savu saldējumu, piemēram, ar pistācijām!
Tas ir nepieciešams
- - krējums (35%) - 500 g;
- - piens - 500 g;
- - dzeltenumi - 10 gab.;
- - trimolīns - 100 g;
- - smalks kristālisks cukurs - 120 g;
- - dabiskā pistāciju pasta - 100 g.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā apvieno pienu ar krējumu, liek uz plīts un uzvāra. Neaizmirstiet par krēma tauku saturu! Ar biezu krējumu saldējums mazāk kristalizējas (tas ir svarīgi, ja gatavojat ēdienu bez saldējuma pagatavošanas), un pats galvenais, tas izrādās daudz garšīgāks!
2. solis
Kamēr vārās piena maisījums, ar mikseri atsevišķā traukā sakuļ 10 olu dzeltenumus ar cukuru līdz putojošai un gaišā krāsā.
3. solis
Pēc pannas noņemšanas no degļa plānā straumē ielej dzeltenumus tā saturā. Šajā gadījumā ir nepieciešams ļoti intensīvi sajaukt! Pievienojiet trimolīnu (tas ir arī invertēts sīrups, kas noliegs deserta kristalizācijas iespēju), samaisiet.
4. solis
Atgriezieties pie plīts ar zemu karstumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē. Noņem no uguns.
5. solis
Pievienojiet pistāciju pastu, kārtīgi samaisiet un ielejiet maisījumu traukā. Atdzesējiet maisījumu, ievietojot trauku ar auksta ūdens trauku.
6. solis
Pēc tam maisījumu maisa un ievieto saldētavā. Sakuļiet 4-5 reizes, kamēr tas ir iestatīts (reizi 20 minūtēs).
