Vistas gaļa ir lēta un viegli pieejama. Tam ir diezgan neitrāla garša, kas ļauj pagatavot visdažādākos vistas ēdienus - karstas uzkodas, pamatēdienus ar krēmīgu mērci, zupas, pīrāgus. Ja jums ir pietiekami daudz iztēles, tad pat gatavojot vistu katru dienu, jūs varat padarīt to daudzveidīgu.
Vistas gaļa ar plūmēm un aprikozēm
Jums būs nepieciešams:
- 4 vistas ciskas;
- 200 g kuskusa;
- 50 g sviesta;
- 1 sīpols;
- 10 plūmes;
- 10 aprikozes;
- 1 ēd.k. medus;
- 500 ml vistas buljona (buljonu labāk pagatavot iepriekš);
- šķipsniņu kanēļa;
- šķipsniņu ķimeņu;
- 200 ml stipras melnās tējas;
- 150 ml ūdens;
- dārzeņu eļļa;
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
Aprikozes var aizstāt ar žāvētām aprikozēm. Šajā gadījumā pirms vārīšanas žāvētus aprikozes stundu vajadzēs iemērc siltā ūdenī.
Plūmes bez kauliņiem un iemērc tējā. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un 5-7 minūtes apcep tajā vistas stilbus. Tad pievienojiet sīpolu pannā. Kad tas ir brūnināts, garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet garšvielas, buljonu, ūdeni un medu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam tajā pašā vietā ielieciet plūmes un aprikozes bez kauliņiem. Visu pusstundu vistu vistas gaļā, pārklātu.
Pagatavojiet kuskusu atsevišķi. Piepildiet to ar 4 ēdamk. karstu ūdeni, sāli un pagaidiet, līdz ūdens uzsūcas. Pēc tam putru garšojiet ar sviestu. Pasniedziet vistas ciskas, kas rotātas ar kuskusu, un iegūto mērci. Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka tas būs garšīgs arī pēc karsēšanas dažas stundas pēc vārīšanas.
Vistas karija pīrāgs
Šis garšīgais ēdiens ir lieliski piemērots svētku maltītei.
Jums būs nepieciešams:
- 400 g vistas filejas;
- gatavas kārtainās mīklas iesaiņojums (to varat pagatavot pats);
- selerijas kātiņš;
- 1 sīpols;
- 1 ēd.k. smags krējums;
- 1 ēd.k. karija pulveris;
- 1 ola;
- 20 g sviesta;
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
Pēc vēlēšanās pīrāga pildījumu var mainīt. Piemēram, šāds ēdiens būs ļoti garšīgs, ja pildījumam pievienos ceptas sēnes.
Nomazgājiet vistas fileju, noņemiet liekos taukus un sagrieziet gaļu kubiņos. Katliņā izkausē sviestu un 5 minūtes apcep tajā vistu. Atlieciet vistu malā. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un seleriju un sautējiet tos kopā. Sajauciet krējumu ar karija pulveri, pievienojiet dārzeņus un garšojiet ar sāli un pipariem.
Kārtaino mīklu izrullē plānā kārtā. Paņemiet cepšanas trauku un no mīklas izgrieziet kūkas dibenu, augšu un malas. Eļļojiet cepamo pannu un ielieciet mīklu apakšā un sānos. Piepildiet topošo pīrāgu ar vistas un krējuma maisījumu. Novietojiet pīrāga vāku uz augšu, turot to kopā ar malām.
Krekinga olu, atdalot baltumu no dzeltenuma. Piespiediet pīrāga augšdaļu ar saputotu dzeltenumu, līdz tā ir brūna. Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī 30 minūtes. Kopā ar šo ēdienu jūs varat pasniegt zaļos salātus, kas apdarināti ar balzamiko etiķi.
