Siera kūka, jeb siera pīrāgs, pie mums ir kļuvis populārs salīdzinoši nesen. Galvenais šajā smalkajā desertā ir veiksmīga mīklas un siera bāzes kombinācija. Izmēģiniet vienkāršotu klasiskās siera kūkas variāciju, ko papildina nogatavojušās un aromātiskas zemenes.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 250 g miltu;
- - 75 g cukura;
- - 120 g sviesta;
- - šķipsniņu sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 500 g zemeņu;
- - 3 olas;
- - 100 g sviesta;
- - 750 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
- - 200 g cukura;
- - 200 g skāba krējuma;
- - 75 g mannas putraimi;
- - 3 olas;
- - 4 ēd.k. l. konjaks;
- - vanilīna maiss;
- - cepamā pulvera maisiņš;
- - šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus un cukuru. Pievienojiet šim maisījumam sviestu. Iepriekš tas ir jāuztur istabas temperatūrā apmēram pusstundu, lai tas mīkstinātu un pēc tam viegli sajauktu ar pārējām sastāvdaļām.
2. solis
Masai pievieno pāris ēdamkarotes silta ūdens, šķipsniņu sāls un visu samaisa. Mīklu sarullē bumbiņā un uz pusstundu ievieto ledusskapja saldētavā.
3. solis
Pagatavojiet biezpiena krēmu. Lai to izdarītu, atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ cukuru un sviestu. Iegūtajai masai pievieno vanilīnu, dzeltenumus un brendiju. Visu samaisa. Brendija vietā jūs varat izmantot rumu.
4. solis
Maisu un cepamo pulveri sajauciet atsevišķi. Pievienojiet tos iepriekš iegūtajam maisījumam un visu samaisiet. Ievietojiet tur biezpienu, kas saberzts ar krējumu. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
5. solis
Olu baltumus sakuļ labās putās, tām pievieno šķipsniņu sāls. Pievienojiet olbaltumvielu maisījumu biezpiena krēmam.
6. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Izņemiet mīklu no saldētavas un izvelciet to ar rullīti. Mīklu ielej veidnē, izveidojot sānus.
7. solis
Nomazgājiet zemenes un sagrieziet tās ķīļos. Viegli izklājiet ogas uz mīklas un uzlieciet biezpiena krēma slāni.
8. solis
Siera kūku ar zemenēm ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 35-40 minūtēm desertu pārklāj ar foliju un atstāj šajā formā vēl 10 minūtes. Šajā gadījumā krāsns ir jāizslēdz. Šajā laikā siera kūka sasniegs pilnību.
9. solis
Uz zemeņu siera kūkas pārkaisa pūdercukuru, nedaudz atdzesē un pasniedz.
