Tvaicēti pelmeņi atšķiras no parastajiem pelmeņiem ar to, ka tiem ir maigāka garša un maiga tekstūra. Mīklu tvaicētiem pelmeņiem parasti gatavo, pamatojoties uz soda un kefīru vai skābu pienu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par recepti "Tvaicēti ogu pelmeņi":
- 2 glāzes miltu;
- 1 ola;
- 0,5 tējk sāls;
- 1 tējk soda;
- 300 ml kefīra vai rūgušpiena;
- 700 g pildījuma.
- Receptei: "Biezpiena klimpas dubultā katlā":
- 500 g biezpiena;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. piens vai sūkalas;
- 1 ēd.k. sviests;
- 2 glāzes miltu;
- 0,5 tējk soda;
- sviests;
- skābais krējums;
- cukurs;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Tvaicēti ogu pelmeņi Lielā traukā ielieciet miltus un soda. Pa vidu izveido bedrīti, iebrauc olu. Mīciet mīklu, pamazām ielejot kefīru vai skābu pienu.
2. solis
Uz galda apkaisa miltus, izklāj mīklas gabalu. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Rullējiet to apmēram 7 mm biezā slānī. Izmantojiet glāzi vai krūzi, lai no tā izgrieztu krūzes.
3. solis
Noskalojiet ogas, atbrīvojiet tās no sēklām, pārklājiet ar cukuru. Katram aplim virsū liek sagatavoto pildījumu. Pieskarieties malām uz augšu.
4. solis
Katliņā uzvāra ūdeni. Salieciet marles audumu divos slāņos un izstiepiet katlu, piesienot pie rokturiem. Ielieciet uz tā pelmeņus, pārklājiet ar vāku. Gatavošanas laiks ir 7-8 minūtes.
5. solis
Pasniedziet karstus pelmeņus. Ja tie ir saldi, tos var aromatizēt ar medu, skābu krējumu vai ievārījumu. Kas attiecas uz dzērieniem, tas labi sader ar pelmeņu kompotu, želeju un saldo tēju.
6. solis
Jūs varat izmantot kā pildījumu: ogas, augļus, biezpienu, kartupeļus, sēnes. Ja pelmeņi netiek ēst uzreiz, tad tos var cept uz pannas. Tas padarīs tos līdzīgus pīrāgiem.
7. solis
Biezpiena klimpas dubultā katlā Miltus izsijā caur sietu. Sajauciet ar soda. Pienam pievieno cukuru (0,5 ēdamk.) Un sāli (0,5 tējk.), Ielej izsijātus miltus. Mīciet mīklu. Pievienojiet miltus, līdz mīkla vairs nelīp. Aptiniet plastmasas iesaiņojumā, ļaujiet 30 minūtes sēdēt aukstumā.
8. solis
Sasmalciniet biezpienu un noslaukiet. Sakuļ olu, pievieno 1 ēd.k. cukura un 0,5 tējk. sāls, samaisa. No mīklas saspiediet nelielu plūmju lieluma gabalu, izstiepiet to ar rokām, izklājiet biezpiena pildījumu, aizveriet klimpas.
9. solis
Eļļojiet dubultā katla līmeņus ar eļļu, lai pelmeņi neliptu. Novietojiet pelmeņus. Tvaicē 10 minūtes. Pārlej sagatavotos pelmeņus ar izkausētu sviestu, pasniedz ar skābu krējumu.
