Pulkogi ir korejiešu ēdiens. Tas tulkojumā nozīmē "ugunīga gaļa". Tradicionāli gatavo ar teļa vai liellopa gaļu.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa mīkstums, 350 g;
- - ķiploki, 2 krustnagliņas;
- - sīpols, 1 gab.
- - Dungan pipari 1 gab.
- - sojas mērce, 60 ml;
- - saldais čili, 1 ēdamkarote. karote;
- - granātābolu mērce, 1 tējkarote;
- - ingvers, 2 tējkarotes;
- - sezama eļļa 1 ēd.k. karote;
- - salātu lapas, 8 gab.;
- - zaļie sīpoli, 8 spalvas;
- - augu eļļa, 2 ēdamk. karotes.
Instrukcijas
1. solis
Marinādes vārīšana. Apvienojiet sojas mērci, sezama eļļu, medu, rīsu etiķi, bulgāru piparus un granātābolu mērci. Izspiediet ķiplokus un smalki sarīvējiet svaigo ingveru. Marinādei jābūt saldskābai-sāļai un nedaudz pikantai.
2. solis
Noskalojiet liellopu gaļu zem auksta ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās šķēlēs. Katru šķēli ar āmuru sakuļ caur pārtikas plēvi, lai nesabojātu šķiedru integritāti. Iemērciet liellopu gaļu marinādē, labi samaisiet un atstājiet 1-2 stundas.
3. solis
Sildiet augu eļļu un izlieciet liellopa gaļas šķēles, lai tās apceptu. Pievienojiet rupji sasmalcinātus piparus un sīpolus. Cepiet liellopu gaļu apmēram 7 minūtes, līdz marināde ir pilnībā iztvaikojusi. Gaļai jābūt mīkstai.
4. solis
Aptiniet katru gaļas šķēli salātos un izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti!
