Cidonija ir auglis, kas ārēji atgādina ābolu un bumbieru maisījumu, bet no tiem atšķiras ar pīrāgu un viskozu garšu. Cidonija ir ļoti noderīga, taču daudz to nevarēsit ēst svaigā veidā, tāpēc labāk šo augli izmantot dažādu ēdienu gatavošanai.
Tas ir nepieciešams
- - cidonija - 3 lieli augļi;
- - lēcas - 1 kārba (400 g);
- - 2 vidēja lieluma sīpoli;
- - ingvera sakne - 3 centimetri;
- - mazas tumšās rozīnes - 30 g;
- - cilantro - maza ķekars;
- - dārzeņu eļļa;
- - čili pulveris - 1 tējkarote;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mēs cidoniju notīra ar stingru suku, lai no mizas noņemtu pūkas. Ielieciet augļus katliņā ar aukstu ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai ar lielu karstumu, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, cidoniju pagatavojiet līdz mīkstam - apmēram 35-45 minūtes.
2. solis
Izņemiet cidoniju no pannas, novietojiet to malā, lai atdzesētu augļus. Ielej rozīnes ar daļu buljona, atstāj 15-20 minūtes, lai mīkstinātu. Mēs ievietojam rozīnes uz sieta, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls.
3. solis
Cilantru sasmalciniet pēc iespējas smalkāk, atstājiet dažas lapas, lai dekorētu trauku. Nomizo un smalki sagriež sīpolu un ingveru. Cepšanas traukā uz vidējas uguns uzkarsē nedaudz augu eļļas, apcep sīpolu un ingveru līdz skaistai zeltainai krāsai, nepārtraukti maisot, lai dārzeņi nedeg. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno cilantro un rozīnes, apkaisa ar karija pulveri, sajauc sastāvdaļas un cep vēl 1 minūti, pēc tam noņem no uguns.
4. solis
Cidoniju sagrieziet gareniski 2 pusēs, noņemiet serdi un ļoti uzmanīgi izņemiet mīkstumu (cidonijas sienām jābūt aptuveni 1,5 centimetru biezām, tāpēc nav nepieciešams noņemt visu mīkstumu). Sasmalciniet mīkstumu ar nazi, pārnesiet uz pannas uz sīpolu.
5. solis
Mēs ievietojam lēcas caurdurī, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Mēs novirzām lēcas uz sīpoliem, sāli un piparus pēc garšas, maigi sajauciet sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Aizpildiet cidoniju ar pildījumu.
6. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar nelielu daudzumu eļļas, ielieciet uz tās pildīto cidoniju, nosūtiet to uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes. Mēs pasniedzam karstas cidoniju laivas, kas rotātas ar cilantro lapām vai jebkuru citu apstādījumu.
