Baklažāni ir iecienīts dārzenis pavāru vidū. Tas ir sagatavots dažādās valstīs. Daudzām tautībām ir savi augļu sagatavošanas smalkumi.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni (vidēji) - 3 gab.:
- - saldie pipari - 2 gab.;
- - sīpoli (lieli) - 1 gab.
- - burkāni (lieli) - 1 gab.;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- - galda etiķis - 1 ēdamkarote;
- - augu eļļa, sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet vidēja lieluma svaigus baklažānus zem tekoša silta ūdens. Noņemiet zirgaste ar asu nazi. Pēc tam sagrieziet augļus sloksnēs, nenoņemot ādu.
2. solis
Sagatavotos baklažānu salmiņus ielieciet ietilpīgā traukā, sāli ar sāli. Izmantojiet 1-2 ēdamkarotes sāls, lai rezultātā netiktu pārmērīgi sāls. Produktus labi samaisa un atstāj uz 7-8 stundām, pārklājot trauku ar plastmasas apvalku vai vāku.
3. solis
Tālāk baklažānu gabali ir labi jāsaspiež. Pannā ielej augu eļļu, silda to. Izliek baklažānu šķēles, apcep. Sierēšanas laikā dārzeņus periodiski maisa.
4. solis
Sagatavojiet pārējos dārzeņus. Sagrieziet papriku un burkānu plānās sloksnēs. Notīriet sīpolus no augšējām sēnalām un sagrieziet plānos pusgredzenos. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Notīriet ķiploku daiviņas, izvelciet caur presi vai smalki sagrieziet. Pētersīļi un dilles labi darbojas Korejas baklažāniem.
5. solis
Ielieciet vārītos dārzeņus traukā ar ceptiem baklažāniem, samaisiet. Gatavo maisījumu pārlej ar etiķi, pēc garšas sāli un pievieno melnos piparus. Labi samaisiet sastāvu un atstājiet vēsā vietā 10-12 stundas. Ja iespējams, atstājiet salātus ilgāk ievilkties, tie kļūs garšīgāki.
