Sulīgas kūkas var saukt par Lieldienu simbolu. Katrai mājai bija savi šo svētku smalkmaizīšu gatavošanas noslēpumi.
Kuličs angļu valodā
Pusi glāzē silta piena izšķīdiniet raugu (50 g presēta vai sausā maisiņā) un ievietojiet siltā vietā - tam vajadzētu izaugt sulīgā putā. Izkausē 200 g sviesta, pievieno glāzi karsta piena, 1/2 glāzi cukura, sāli pēc garšas, 800 g izsijātus miltus un mīca mīklu. Kad mīkla ir atdzisusi, ielejiet raudzēto raugu, atkal kārtīgi samaisiet un ielieciet mīklu siltā vietā.
Kad mīkla labi uzrodas, mīklai pievienojiet dzeltenumus no 5 olām, kas saputota ar 0,5 glāzēm cukura, atlikušās olbaltumvielas (tām vajadzētu pielipt pie putotāja, nekrītot), glāzi mazgātu un tvaicētu rozīņu un kārtīgi samīca.
Eļļojiet kūku veidnes ar sviestu un apkaisa ar miltiem vai maltu rīvmaizi. Sadaliet mīklu veidnēs tā, lai tās būtu pusi pilnas, un atstājiet siltā vietā. Kad mīkla pieaug, ielieciet formas uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsni cepeškrāsnī un cepiet cepeškrāsnī vidējā temperatūrā. Lai kūkas nedegtu, cepeškrāsns apakšā varat ievietot trauku ar ūdeni.
Kuličs poļu valodā
Tāpat kā pirmajā receptē, izšķīdiniet raugu siltā pienā un atstājiet rūgt. Iemaisa 2 glāzes miltu, 1 glāzi karsta piena, 2 glāzes karsta krējuma un atstāj atdzist līdz tvaicēta piena temperatūrai. Siltā mīklā pievienojiet raudzētu putojošo raugu, 2 olas, samaisiet un karsējiet.
Labi uzrūgtā mīklā pievienojiet dzeltenumus no 8 olām, kas saspiesti ar 2 glāzēm cukura, un baltumus, kas saputoti stiprās putās ar vēl 2 glāzēm cukura. Maisiet pakāpeniski miltus, maisot no augšas uz leju, līdz iegūst mīkstu mīklu. Labi mīciet un atkal ielieciet siltu, lai mīkla atkal celtos.
Eļļojiet veidnes ar sviestu, apkaisa ar miltiem un līdz pusei piepildiet mīklu. Cepiet, kā norādīts iepriekšējā receptē.
