Vasara ir dārzeņu, augļu un ogu nogatavošanās laiks. Augusts ir mēnesis, kurā mājsaimnieces ziemai gatavo uzkodas un marinētos gurķus, taču jūs varat novērst uzmanību un pagatavot ātrus un veselīgus baklažānu salātus ar tomātiem un bulgāru pipariem. Šis ēdiens tiek ātri pagatavots, lieliski sader ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu vai tiek lietots kā atsevišķa uzkoda.
Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 2 gab;
- saldie pipari - 2 gab;
- tomāti - 2-3 gab;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls - pēc garšas;
- zaļumi pēc garšas;
- saulespuķu eļļa.
Pirmkārt, mēs sagatavojam baklažānus, tam mēs ņemam jaunus, vidēja izmēra dārzeņus, mazgājam tos, noņemam kātiņu un sagriežam apmēram 1 cm biezos apļos. Tad ielieciet tos bļodā, apkaisa ar rupju sāli un atstājiet 15 - 20 minūtes. Sāls noņems baklažānu pārpalikumu, rūgtums.
Kamēr baklažāni ir marinēti, mēs mazgājam un notīriet pārējos dārzeņus. Tomātus un sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, piparus - apļos. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus salātu traukā.
Mēs uzliekam pannu mērenā siltumā, ielej eļļu un atstāj to sasilt. Baklažānus mazgājam no sāls, nosusinām ar salveti un vienā kārtā liekam pannā. Cepiet dārzeņu katrā pusē 1-2 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet. Ielieciet baklažānus atsevišķā plāksnē uz papīra salvetes, lai noņemtu lieko eļļu un nedaudz atdzesētu. Pēc atdzesēšanas ievietojiet baklažānus salātu bļodā, samaisiet, pievienojiet sāli, ja nepieciešams, sezonu ar augu eļļu.
Mēs mazgājam zaļumus, sasmalcinām un apkaisa ar to salātus, atkal visu viegli sajaucam un pasniedzam.
Tiem, kas dod priekšroku pikantākam, salātiem varat pievienot pāris ķiploka daiviņas vai garšvielas.
