Ziedkāposti, kas cepti mīklā augu eļļā, ir ļoti garšīgi. To var pasniegt kā piedevu vai pagatavot kā atsevišķu ēdienu.
Trauku gatavo vairākos posmos: ziedkopu vārīšana, mīklu pagatavošana, kāpostu cepšana tajā augu eļļā. Jūs varat izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams: 1 kg ziedkāpostu, 3 ēdamk. l. smalki milti, 4 olas, 50 g rīvēta siera, daži sausi zaļumi, kā arī augu eļļa, pipari un sāls - pēc garšas. Pirms vārīšanas sadaliet svaigus vai atkausētus kāpostus atsevišķās ziedkopās, notīriet katru no tumšiem plankumiem. Noskalojiet ziedkopas ūdenī, pārgrieziet uz pusēm pārāk biezas. Vāra kāpostus sālītā verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
Vāra kāpostus nedaudz ūdens, lai saglabātu to bagātīgo garšu un aromātu.
Pārbaudiet izstrādājuma gatavību ar dakšiņu. Izmetiet vārītos kāpostus caurdurī un pagaidiet, līdz tie atdziest. Šim ēdienam varat arī tvaicēt ziedkāpostu. Kamēr dārzenis gatavojas, pagatavojiet mīklu. Sakuļ olas ar zaļumiem un sāli, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Mīklai jābūt biezai konsistencei. Sildiet pannu ar augu eļļu. Iemērciet kāpostu šķēles mīklā un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Ziedkopas liek uz līdzenas plāksnes, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un pasniedz.
Ziedkāposti mīklā var cept. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams: 1 kg kāpostu (svaigi vai atkausēti), 2 olas, 400 g miltu, 1 tējkarote. cukurs, 2 ēd.k. l. olīveļļa (mīklai), 500 ml minerālūdens, smaržīgie pipari, sāls pēc garšas, augu eļļa (dziļiem taukiem). Sadaliet kāpostus ziedkopās, noskalojiet, vāriet ūdeni, pievienojiet sāli un iemērciet tajā kāpostu gabalus. Vāriet tās 5-10 minūtes un izmetiet caurdurī.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Apvienojiet dzeltenumus ar granulētu cukuru, minerālūdeni, olīveļļu, sāli, pipariem un miltiem. Maisiet līdz vienmērīgai masai, nedrīkst būt gabaliņu. Sakuļ baltumus līdz biezām putām un nelielās porcijās tos pievieno, nepārtraukti maisot. Augu eļļu ielej dziļā cepeškrāsnī un uzkarsē. Paņemiet katru ziedkopu ar dakšiņu, iemērciet mīklā un sūtiet eļļu, gabaliņiem jābūt 2/3 tajā iegremdētiem. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
Ielieciet ceptu ziedkāpostu uz līdzenas plāksnes, kas izklāta ar papīra salveti, lai no gabaliņiem izvilktu lieko tauku daudzumu. Pasniedz kā uzkodu ar tomātu, sēņu ķiploku mērci vai kā piedevu.
Fritiera vietā varat izmantot dziļu pannu vai kastroli ar smagām sienām.
Ziedkāposti, kas vārīti sierā un alus mīklā, izrādās garšīgi. Šim ēdienam jums būs nepieciešams: 600 g ziedkāpostu ziedkopu, 2 olas, 5 ēdamk. l. milti, 2 ēdamk. l. saulespuķu eļļa, 60 g cieta siera, pipari un sāls pēc garšas. Sagatavojiet ziedkāpostu, vāriet ziedus sālsūdenī vai tvaicējiet. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Sajauciet olas ar augu eļļu, sakuliet un ielejiet alu. Sajauciet, sāli, pievienojiet garšvielas, pievienojiet miltus un pagatavojiet mīklu. Pievienojiet tam sieru un atkal visu samaisiet.
Dziļā pannā ielej lielu daudzumu eļļas, uzkarsē, iemērciet kāpostu gabaliņus mīklā, ielieciet eļļu. Cepiet to līdz zeltaini brūnai un pasniedziet karstu.
