Vasara ir dārzeņu ēdienu laiks. Ikviens zina pildītos kāpostu ruļļus un pildītos piparus. Tomēr citi dārzeņi labi sader ar gaļu un rīsiem. Vasaras dolma ir arī pildīta ar tomātiem un baklažāniem.
Tas ir nepieciešams
- malta liellopa gaļa - 1 kg
- rīsi - 150 ml
- tomātu pasta - 2 ēdamk karotes
- baziliks - 1 ķekars
- pētersīļi - 1 ķekars
- sīpoli - 2 gab.
- asie pipari - ½ pāksts
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- sviests - 100 gr.
- baklažāni (garie) - 1 gab.
- tomāts - 3 gab.
- bulgāru pipari - 3 gab.
- kāposti - 1 maza kāpostu galva
- sāls - 2 tējk
Instrukcijas
1. solis
Smalki sagrieziet sīpolu un asos piparus, un ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi. Cepšanas traukā izkausē sviestu un sautē visas sastāvdaļas 7-10 minūtes zemā siltumā.
Noskalojiet rīsus, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
Nomazgājiet baziliku un pētersīļus un smalki sagrieziet.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet malto gaļu, rīsus, zaļumus, tomātu pastu, sāli, sālītus sīpolus, ķiplokus, karstos piparus. Pievienojiet pildījumam 2 ēd.k. ēdamkarotes auksta ūdens, lai maltā gaļa būtu maigāka.
3. solis
Izgrieziet kāpostu no kāpostiem. 5 minūtes iemērciet kāpostus verdošā ūdenī, lai lapas būtu mīkstas un nesaplīstu, ripinot dolmu.
4. solis
Nomazgājiet baklažānus, papriku un tomātus. Baklažānus sagriež 3 daļās. Izņemiet serdi no visām daļām tā, lai iegūtu 3 "glāzes" ar sienām un dibena biezumu 0,7-1 cm. Nogrieziet piparu kātu, izņemiet sēklas. Tomātu ievieto serdenī, izņem sulu un sēklas (bet neizmet).
5. solis
Paņemiet lielu kastroli. Apakšā ievieto 2 lielas kāpostu lapas. Veidojiet pildītos kāpostu un kāpostu kāpostu ruļļus un novietojiet tos uz pannas dibena. Augšpusē ielej sulu un tomātu sēklas. Pildiet baklažānus, papriku un tomātus. Liek uz pildītiem kāpostu ruļļiem, sagriež šķēlēs. Vasaras dolma pārlej ar aukstu ūdeni tā, lai tas nepārsniegtu baklažānu virsotni par 1 cm, ielieciet uguni. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz zemai temperatūrai un vāriet 1 stundu.
