Brīvdienās saimnieces īpaši vēlas iepriecināt sevi un savus tuviniekus ar neparastu un garšīgu ēdienu. Ābolu pildītā zoss jau sen tiek uzskatīta par galda rotājumu un pat atspoguļo bagātību ģimenē.
Tas ir nepieciešams
-
- zoss;
- 1-1, 5 kg Antonova ābolu;
- 100 g sviesta;
- pipari;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas;
- dilles;
- pētersīļi;
- baziliks.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet atkausēto zosi un nosusiniet ar dvieli. Pēc tam sagrieziet spārnus un kaklu. Gatavo liemeni no augšas un iekšpuses berzē ar sāls, piparu un citu jūsu izvēlētu garšvielu maisījumu. Labāk to izdarīt iepriekš, lai zosim būtu laiks mērcēties.
2. solis
Ābolus labi izskalo, nomizo un sagriež ķīļos.
3. solis
Piepildiet zosi ar ābolu ķīļiem un ar diegu izšujiet caurumu vēderā.
4. solis
Izkausē sviestu.
5. solis
Ielieciet liemeni uz muguras uz cepešpannas vai īpašā formā, pievienojiet nedaudz ūdens un zosu no augšas ieeļļojiet ar izkausētu sviestu un nosūtiet to cepeškrāsnī, lai ceptu pusotru līdz divas stundas.
6. solis
Cepšanas laikā laiku pa laikam aplaistiet zosi ar savu sulu un izkausētiem taukiem, lai izveidotos garšīga garoza. Lai mīkstinātu cepeškrāsns siltumu un izvairītos no dedzināšanas, zem tā novietojiet ūdens paplāti.
7. solis
Lai paātrinātu zosu cepšanas procesu, varat izmantot kulinārijas piedurkni, tas pasargās mājputnu gaļu no izžūšanas, un ēdiens izrādīsies sulīgāks. Nogrieziet uzmavas gabalu, iepriekš novērtējot, cik daudz nepieciešams liemenim. Savāciet vienu malu ar "saišķi" un nostipriniet ar īpašu skavu. Ielieciet pildīto zosu iegūtajā maisiņā, savāciet un piestipriniet otru galu ar skavu. Liemeni uzmanīgi iesaiņojiet tā, lai cepšanas laikā piedurkne neatvērtos, un sula neizplūst. Pēc tam ar adatu uzmavā veiciet trīs vai četras punkcijas un ielieciet zosi iepriekš uzkarsētā krāsnī. Aptuveni 15 minūtes pirms cepšanas beigām izņemiet liemeni no cepeškrāsns, uzmanīgi sagrieziet uzmavu un ievietojiet zosi atkal cepeškrāsnī, lai brūna garoza.
8. solis
Noņemiet gatavās zoss pavedienus, ar karoti izņemiet ābolus un novietojiet tos uz šķīvja.
9. solis
Sagrieziet zosi porcijās, saglabājot putna formu, ielieciet uz āboliem un izrotājiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, dillēm un baziliku.
10. solis
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot zosu, nepiepildot to ar āboliem. Tad jums vajadzētu padomāt par sānu ēdienu, atsevišķi pagatavot un pasniegt kartupeļus, sautētus kāpostus, drupanu griķu biezputru vai ceptus ābolus.
