Nav iespējams pretoties kraukšķīgām, sulīgām pastiņām. Lai varētu pienācīgi pagatavot šo gardo austrumu ēdienu, tā ir īsta māksla. Un katra mājsaimniece to var apgūt. Pagatavojiet tos saskaņā ar šo recepti, un visi, kurus ārstējat, nevarēs aizmirst jūsu gardās smaržīgās pastas un nekad nevēlēsies iegādāties gatavus.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 3,5 tases;
- - ūdens - 350 ml;
- - ola - 1 gab.;
- - dārzeņu eļļa;
- - malta gaļa - 700 g;
- - sīpoli - 350 g;
- - kefīrs vai ūdens - 0,5 tases;
- - sāls - 0,5 tējkarote;
- - pipari - 0,5 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Bļodā ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli un augu eļļu. Raksturīgie burbuļi uz pastām parādās tieši eļļas dēļ. Pēc tam šajā bļodā nekavējoties ievietojiet 1/2 tase miltu un enerģiski samaisiet visus gabaliņus. Ja paliks daži gabali, neuztraucieties, tie vēlāk izzudīs paši. Sakarā ar to, ka jūs gatavojat daļu miltu, mīkla kļūs elastīgāka un mīkstāka.
2. solis
Pievienojiet olu tajā pašā bļodā un kārtīgi samaisiet. Pēc tam sāciet mīcīt mīklu, lēnām pievienojot atlikušos miltus. Ideālajai mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja tas tomēr pielīp, vienkārši pievienojiet vairāk miltu. Mīklu novietojiet malā ērtā vietā un ļaujiet tai pagatavot vismaz 1 stundu.
3. solis
Smalki sagrieziet sīpolu, sajauciet to ar malto gaļu, pievienojiet piparus. Ideāla gaļa pastijām ir trekna jēra gaļa. Tomēr, ja tā nav, to var aizstāt ar kaut ko citu. Maltai gaļai pievieno istabas temperatūras ūdeni vai kefīru. Kefīrs pildījumam piešķir ne tikai bagātīgāku garšu, bet arī saista neapstrādātu malto gaļu, novēršot tās izplatīšanos.
4. solis
Izgrieziet no mīklas vidēju bumbiņu un uz miltu virsmas sarullējiet to 1 mm biezā plakanā kūkā. Ielieciet malto gaļu uz plakanās kūkas vienas puses, izlīdziniet, pārklājiet ar otru pusi, nospiediet malas uz leju un pēc tam sarullējiet malas ar dakšiņu vai apakštasītes malu. Maltai gaļai jābūt nedaudz biezākai nekā mīklai.
5. solis
Katliņā ar cietu dibenu ielej 3 cm augu eļļas un ļoti labi silda. Ar vāku apcepiet pastas no abām pusēm, līdz parādās burbuļi un zeltaini brūna garoza. Tad ielieciet tos uz šķīvja un uzlieciet ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Tagad ideālas pastas ir gatavas pasniegšanai.
