Garšīga cepta cūkgaļa, kas marinēta mājās gatavotā majonēzē, pārsteigs ar garšu. Citronu sula ēdienam pievienos vieglu, regulāru skābumu. Vairāk eļļas padarīs gaļu sulīgāku. Pārliecība par produktu kvalitāti ir vēl viens pluss majonēzes labā, tāpēc to lieto.
Tas ir nepieciešams
- - augu eļļa cepšanai;
- - maizes drupačas;
- - pipari;
- - sāls - 2 tējk;
- - citronu sula - 2 ēdamkarotes;
- - nedaudz rafinēts dārzenis - 150 g;
- - ola - 1 gabals;
- - cūkgaļas mīkstums - 2 kg.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet cūkgaļu pāri graudam, izveidojot 2 centimetrus biezas šķēles. Ielieciet piparus, sāli, neapstrādātu olu dziļā, mazā traukā. Visu sakuļ ar dakšiņu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka eļļa ir jāattīra, pretējā gadījumā tiks zaudēta pašas gaļas garša. Ielej 50 g eļļas.
2. solis
Maisījumu enerģiski sakuļ. Eļļai vairs nevajadzētu būt atsevišķai frakcijai, un masai jākļūst biezai.
3. solis
Pēc visas eļļas sajaukšanas ielej vēl 50 g eļļas. Turpiniet putot, līdz maisījums kļūst baltāks un biezāks.
4. solis
Ielej atlikušos 50 g sviesta, kārtīgi sakuļ. Mērce pēc konsistences kļūs līdzīga biezai želejai un kļūs gandrīz balta. Ielejiet etiķi vai citronu sulu, samaisiet.
5. solis
Iemērciet gaļas šķēles mērcē un ievietojiet traukā. Pārklājiet trauka augšdaļu ar kaut ko, lai gaļa netiktu vējaina. Ielieciet to ledusskapī vismaz 3 stundas, vēlams uz dienu - viss būs atkarīgs no gaļas veida.
6. solis
Marinētos gabaliņus iemērciet rīvmaizē. Ja nav pietiekami daudz sagatavotas gaļas, bet ir daudz marinādes, pirms maizes ar mizas neaso pusi noņemiet majonēzes pārpalikumu.
7. solis
Cepiet cūkgaļu augu eļļā līdz maigumam katrā pusē. Noregulējiet uguni uz vidēju vai nedaudz augstāku. Gatavo ēdienu var pasniegt, piemēram, ar tomātu, gurķu un sīpolu salātiem.
