Pēc krāsas līdzīgs burkāniem, ja tie ir neapstrādāti, saldie kartupeļi vai saldie kartupeļi pēc cepšanas garšo pēc ķirbja vai kāļa. Šī auga neparastie bumbuļi var izaugt līdz 30 cm, un saldo kartupeli var izmantot gan pārtikā, gan kā lopbarības kultūru.
Saldos kartupeļus audzē daudzās pasaules valstīs, taču Ķīnu var saukt par saldo kartupeļu ražošanas līderi. Lai gan Krievijā ir veiksmīga laba ražas iegūšanas pieredze, šī kultūra vēl nav kļuvusi populāra. Un pilnīgi veltīgi, jo saldos bumbuļus var izmantot, lai izveidotu visdažādākos ēdienus. Saldos kartupeļus var ēst pat neapstrādātus vai vārītus, ceptus, ceptus. Graudaugiem bieži pievieno bumbuļu gabalus.
Ēdienu gatavošanā papildus bumbuļiem tiek izmantoti arī saldo kartupeļu kātiņi un lapas. Tos iemērc un vāra, lai noņemtu rūgto garšu, un iegūto produktu izmanto salātiem. No saldajiem kartupeļiem gatavo arī miltus, cukuru, cieti, melasi un alkoholu. Dārzeņu dzinumus liek kompostam vai lopbarībai.
Saldās kartupeļu sēklas tiek izmantotas arī kā kafijas aizstājējs.
Kā saldie kartupeļi jums noder?
Saldais kartupelis ir līdzīgs tā “brālim”, parastajam kartupelim, tikai ar bumbuļiem. Un tā zemes daļa ir liana ar daudzām skropstām. Viens krūms var sasniegt 18 cm augstumu, bet bumbuļi sver līdz 3 kg!
Neparasta dārzeņa mīkstums var atšķirties pēc krāsas, ir daudz bumbuļu toņu - no spilgti oranžas līdz violetai. Atšķiras arī dažādu šķirņu saldo kartupeļu garša - var atrast gan ļoti saldu produktu, gan gandrīz maigu.
Saldo kartupeļu sastāvs ir atkarīgs no šķirnes, taču jebkurā gadījumā saldo kartupeļu kaloriju saturs ir 1,5 reizes lielāks nekā parastajiem kartupeļiem. Arī šis augs ir bagāts ar kalciju, dzelzi un ogļhidrātiem. Dzeltenie bumbuļi satur beta-karotīnu, ceriņu bumbuļi - antocianīnus.
Saldie kartupeļu ēdieni
Interesanti, ka saldais kartupelis delikāto šķiedrvielu satura dēļ praktiski ir diētisks produkts. Tāpēc dārzenis ir ieteicams cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. Saldās garšas dēļ bumbuļus vislabāk var kombinēt ar garšvielām - kariju, jebkura veida pipariem. No saldajiem kartupeļiem varat pagatavot sufli, sautējumu vai cepumus, masai pievienojot citrona, apelsīna miziņu.
Saldie kartupeļi tiek pagatavoti ātrāk nekā parastie baltie kartupeļi. Vārītu dārzeņu parasti ēd bez pievienota sāls. Neapstrādātus bumbuļus izmanto dārzeņu salātiem, smalki sagriežot vai sarīvējot. Uztura bagātināšana ar saldajiem kartupeļiem ir vienkārša, pavārgrāmatai pievienojot pildījumu saldo kartupeļu, saldo kartupeļu čipsu un daudz ko citu.
Saldie kartupeļi satur dabīgu sieviešu hormonu, tāpēc bumbuļu ēšana var palīdzēt palielināt libido.
Saldie kartupeļi satur daudz C vitamīna, tāpēc produkts aizsargā ķermeni no vēža, pateicoties B6 vitamīnam, dārzenis palīdz stiprināt asinsvadu sienas. Kālija saturs padara saldos kartupeļus būtiskus nervu sistēmas stiprināšanai. Jums jāēd dārzenis, ja jūs ciešat no galvassāpēm, bezmiega.
