Fetas siers ir Grieķijas nacionālais produkts, kas pazīstams kopš seniem laikiem. Īstā feta ir izgatavota no aitas piena un tiek turēta sālījumā. Tāpēc, izvēloties sieru, jums jāpievērš uzmanība sastāvam un uzglabāšanas metodei.
Fetas siera vēsture aizsākās senos laikos, Senajā Grieķijā. Mūsdienās no aitas piena gatavots siers Vidusjūrā ir ļoti populārs, un to izmanto daudzu ēdienu, tostarp slaveno grieķu salātu, pagatavošanai.
Kādas ir siera īpašības?
Feta sieram ir drupana struktūra, biezpiena smarža un krāsa balta, ar gaišu krēmkrāsas nokrāsu. Ārēji tas izskatās kā saspiesta biezpiena masas gabals ar diezgan blīvu konsistenci. To var nolauzt, bet to nevar izplatīt uz maizes gabala.
Feta ir Grieķijas nacionālais produkts, kas pieminēts Homēra dzejolī "Odiseja". Fetai ir pienains sāļš aromāts ar nedaudz skābu garšu.
Feta tiek uzglabāta sālījumā, mazu kubiņu veidā. Visbiežāk tas tiek pārdots taisnstūrveida iepakojumos, kas izgatavoti no cietas plastmasas. Lai izbaudītu produkta dabisko garšu, jums jāzina, kā izvēlēties pareizo fetas sieru.
Kādām īpašībām vajadzētu pievērst uzmanību?
Protams, īstu fetas sieru, kas gatavots pēc tradīcijas, var iegādāties tikai Grieķijā. Tomēr pat tur produkts ir piedzīvojis būtiskas izmaiņas un tiek prezentēts plašā diapazonā, pārsteidzoši atšķirībā no klasiskās versijas.
Īstajam fetas sieram ir blīva konsistence un daudz mazu caurumu, ko veido gaisa burbuļi. Griežot, produkts nesadrumst, bet sadalās lielos gabalos.
Iegādājoties sieru, jums jāpievērš uzmanība sālījuma kvalitātei. Tam jāpaliek caurspīdīgam un nelipīgam. Aitas pienam jābūt klāt kā izejvielai. Ir atļauts iekļaut līdz 30% kazas piena. Ja fetas siers ir ieguvis tumšu nokrāsu, tas nozīmē, ka tas ilgu laiku tika uzglabāts bez sālījuma.
Atkarībā no konsistences un tauku satura feta var būt mīksta, vidēja un diezgan blīva. Mīkstus un vidēja izmēra sierus izmanto dažādu pīrāgu pagatavošanai. Blīvais siers tiek izmantots salātos.
Fetas siera tauku saturs svārstās no 30 līdz 60%. Tādēļ produkts nav ieteicams diētiskai pārtikai. Turklāt tas ir diezgan sāļš siers, kura regulāra lietošana nav ieteicama, ja ir 2. tipa cukura diabēts un sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Zinot, kā izvēlēties fetas sieru, jūs varat pagatavot pārsteidzošas uzkodas ar unikālu aromātu un garšu. Par tuvāko šīs šķirnes analogu var uzskatīt bulgāru fetas sieru.
