Piparkūkas ir konditorejas izstrādājumi neliela bieza plakana kūka formā, kas ir izgatavota no piparkūku mīklas, pievienojot lielu daudzumu cukura. Izvēloties piparkūkas, jums galvenokārt jākoncentrējas uz delikateses izskatu. Tāpēc vislabāk ir ņemt piparkūku cepumus caurspīdīgā iepakojumā. Tas ļauj rūpīgi apskatīt iepakojuma saturu.
Iepakojums. Vispirms pārliecinieties, ka iepakojums ir noslēgts. Šī delikatese ir ļoti jutīga pret mitrumu. Sausā gaisā piparkūku cepumi sāk novecot un ātri mīkstina no mitruma. Abos gadījumos produkts zaudē garšu.
Struktūra. Rūpīgi izlasiet iepakojuma etiķeti un izpētiet kāruma sastāvu. Jo augstāka ir miltu pakāpe, ko izmanto sagatavošanā, jo garšīgāks būs produkts. Šajā gadījumā krāsvielas un garšas pastiprinātāji nav pieņemami!
Izskats. Pārbaudiet piparkūkas. Glazūrai vienmērīgi jāpārklāj katra no tām. Tieši viņa ļauj piparkūkām saglabāt mitrumu, saglabājot to ilgu laiku svaigu. Tas ir pieņemams, ja iepakojumā ir 1-2 piparkūkas ar deformētu glazūru. Ja tas drūp uz visiem piparkūku cepumiem, tad tas ir novecojis vai nekvalitatīvs produkts. Pievērsiet uzmanību salduma malām. Tiem jābūt skaidriem. Ja piparkūku cepumi izskatās kā bezveidīgi maizes izstrādājumu gabali, tad tie tika izgatavoti, nepārprotami pārkāpjot ražošanas tehnoloģiju. Labas kvalitātes produkti parasti ir mīksti, bet nav trausli. Piparkūkām nevajadzētu saplīst un sabrukt.
Glabāšanas laiks. Piparkūkas ir neapstrādātas un olu krēms. Pirmajiem ir vaļīga struktūra un tie ir ātrāk novecojuši, bet otrajiem - nedaudz līdzīgi īrisam un tiek uzglabāti nedaudz ilgāk. Atkarībā no piparkūku veida to derīguma termiņš svārstās no 30 līdz 60 dienām.
Ja starp sastāvdaļām atrodat "sausās smaržas", neuztraucieties. Tas ir nosaukums konditorejas garšvielu komplektam, kas sastāv no ingvera, kardamona un kanēļa.
