Burkāni ir ļoti veselīgs sakņu dārzenis, kas satur nepieciešamos dažādu grupu vitamīnus, kā arī beta-karotīnu, ēteriskās eļļas un minerālvielas. Burkānu zupām ir daudz receptes, to unikālās īpašības ir noderīgas galvenokārt bērniem un jaunām sievietēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. metode:
- burkāni - 4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- piens - 500 ml;
- sviests - 25 g;
- piparmētra - 2-3 zari;
- dārzeņu buljons - 500 ml;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.
- 2. metode:
- burkāni - 4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- kartupeļi - 1 gab.;
- sviests - 50 g;
- piens - 800 ml;
- piparmētra - 2-3 zari;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.
- 3. metode:
- burkāni - 8 gab.;
- puravi - 1 gab.
- sausa ingvera sakne - 1 tējkarote;
- svaiga ingvera sakne - 1 ēdamkarote;
- dārzeņu buljons - 500 ml;
- piens - 300 ml;
- piparmētra - 2-3 zari;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vāriet dārzeņu buljonu, kas izgatavots no ziedkāpostiem, kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Izkāš. Paņem vidēja lieluma burkānus, nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Katliņā izkausē sviestu un 5-7 minūtes apcep tajā sarīvētos burkānus un sīpolus. Dārzeņu buljonu un pienu ielej katliņā ar burkāniem, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievieno sāli un piparus. Zupu sakuļ blenderī, pievieno piparmētru lapas. Pasniedziet karstu.
2. solis
Paņem vidēja lieluma burkānus, kartupeļus un sīpolus, nomazgā, nomizo un sagriež kauliņos. Liek katliņā, pārklāj ar minimālu ūdens daudzumu un vāra līdz mīkstumam. Buljonu notecina un dārzeņus sasmalcina blenderī. Vāra pienu un karstu pievieno dārzeņu biezenim. Vāra 10 minūtes pēc vārīšanās. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un sviestu. Pasniedziet karstu, rotātu ar piparmētru zaļumiem.
3. solis
Puravus sagriež plānos gredzenos un 5 minūtes apcep eļļā katliņā līdz zeltaini brūnai. Notīriet ingvera sakni, berzējiet uz smalkas rīves un pievienojiet sīpolam, sautējiet kopā apmēram minūti. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves vai smalki sagriež, pievieno pannā sīpolu ar ingveru, maisa un nepārtraukti maisot vāra apmēram vēl minūti. Sautētiem dārzeņiem pievienojiet iepriekš vārītu un izkāstu dārzeņu buljonu, sausu ingveru, sāli un piparus, kā arī dažas piparmētru lapas. Vāriet, samaziniet siltumu un vāriet ar vāku 20-25 minūtes, līdz burkāni ir pilnībā pagatavoti.
4. solis
Pāriet maisījumu blenderī, pakāpeniski pievienojot karstu pienu. Ja zupa ir pārāk bieza, atšķaida to ar vēlamo konsistenci ar karstu pienu. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz uguni, ļauj tam 10–15 minūtes ievilkties zem vāka. Pasniedz karstu, rotātu ar piparmētru zariņu.
