Pārtika multivarkā izrādās tāda, kā to mocīja ciemata krāsnī, saglabājot visas uzturvielas un vērtīgo mitrumu. Tas ir ļoti svarīgi gan otrajam, gan pirmajam ēdienam, piemēram, bagātīgai sēņu biezeņa zupai.
Sēņu krējuma zupa lēnā plīts
Sastāvdaļas:
- 500 g šampinjonu;
- 200 g medus agariku;
- 40 g žāvētu cūkas;
- 2, 5 ēd.k. ūdens;
- 1 ēd.k. 20% krēms;
- 2 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1/4 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Svaigas sēnes var aizstāt ar saldētām tādā pašā daudzumā. Šajā gadījumā labāk, ja tie jau ir sagriezti.
Mērcē sēnes un sēnes aukstā ūdenī 1 stundu. Pēc puse no šī laika atsevišķā traukā pārlej žāvētus baravikas un atstāj ievilkties atlikušo pusstundu. Noskalojiet visas sēnes zem tekoša ūdens un smalki sagrieziet.
Iestatiet multivarku režīmā "Cepšana", ieslēdziet to un ielejiet trauku augu eļļu. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Mest dārzeņus sakarsētā eļļā un apcep, līdz tie kļūst caurspīdīgi, tad ielieciet tur visas sēnes un visu kārtīgi samaisiet. Aizveriet vāku un vāriet trauka saturu 35 minūtes.
Sēņu cepšanu ielej ar ūdeni, pievieno piparus un 0,5 tējk. sāls. Visu samaisiet un vāriet ar vāku vēl 40 minūtes. Tad iztukšojiet lieko šķidrumu, ja tas joprojām atrodas katlā. Ielieciet gatavās sēnes maisītāja traukā, sakuliet līdz viendabīgai masai, atšķaidiet ar krējumu un atgriezieties lēnajā plīts. Izvēlieties režīmu "Silts" un 20 minūtes vāra biezeņa zupu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, ielejiet traukos un pasniedziet ar kviešu grauzdiņiem un zaļumiem.
Krēmveida sēņu zupa lēnā plīts
Sastāvdaļas:
- 300 g šampinjonu;
- 30 g sausu meža sēņu;
- 2 ēd.k. ūdens;
- 1 litrs piena;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 75 g cieta siera;
- 50 g sviesta;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Žāvētas meža sēnes iemērciet glāzē karsta ūdens 20-30 minūtes. Iemest tos caurdurī vai sietā un sagriež, saglabājiet ievadīto šķidrumu. Nomazgājiet sēnes un katru sagrieziet vairākās šķēlēs. Izņemiet mizu no sīpola un sasmalciniet to mazos kubiņos, ar nazi sasmalciniet burkānus sloksnēs.
Lai palielinātu zupas biezumu, cepšanai varat pievienot karoti miltu.
Iestatiet ierīci Multi Cook režīmā, iestatiet temperatūru līdz 160oC un 5 minūtes sautējiet sīpolus un burkānus sviestā. Pievienojiet tur sēnes un apcepiet, laiku pa laikam maisot, vēl 7-10 minūtes. Apvienojiet pienu ar ūdeni un sēņu infūziju un pārlejiet gatavošanas mazuļus. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5-7 minūtes. Garšojiet to ar sāli un pipariem pēc garšas.
Atdzesējiet zupu un sasmalciniet to blenderī vai virtuves kombainā, pēc tam atkārtoti sildiet multivarkā tajā pašā temperatūrā. Sadaliet to porcijās un ievietojiet katrā rīvētajā sierā tieši pirms pasniegšanas.
