Itāļu bisconti cepumi ir īsts gardums tiem, kam ir salds zobs. Jūs to varat cept ne tikai pēc klasiskās receptes, bet arī dažādās interpretācijās, gatavojot šokolādes vai diētiskos cepumus.
Bisconti cepumi ir kraukšķīgi. Tas labi izžūst krāsnī, jo tajā tajā tiek ceptas 2 reizes. Šī iezīme atspoguļojas deserta nosaukumā, jo vārds "encore" nozīmē otro parādīšanos uz dziedātāja, mākslinieka skatuves. Tāpat slavenie cepumi tiek pakļauti dubultai termiskai apstrādei.
Itālijā bisconti ir ieteicams lietot kopā ar dzērieniem vai iemērc sausā vīnā.
Lai pagatavotu klasisku gardēžu desertu, ņemiet:
- 4 olas;
- 330 g miltu;
- 240 g cukura;
- 1 tējk soda;
- katrs 65 g lazdu riekstu, dzērveņu, mandeļu, valriekstu;
- šķipsniņu sāls;
- 1 tējk vaniļas esence;
- oranža miziņa no viena liela augļa.
Olas sakuļ traukā, pievieno smalki sarīvētu apelsīnu miziņu, vaniļas esenci, visu sakuļ. Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar soda, cukuru un sāli. Šķidrumu ielej sausā maisījumā, mīciet mīklu, sastāvdaļas pārvēršot viendabīgā plastmasas masā.
Ielieciet mīklu uz darba virsmas, velmējiet "desu", iepriekš iegremdējot plaukstas ūdenī. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, uzkarsē līdz 170 ° C. Ielieciet cepšanas lapu ar sagatavi tajā, cepiet 10 minūtes.
Pēc šī laika izņemiet "desu", atdzesējiet, sagrieziet 5 mm biezos gabaliņos. Ielieciet pergamentu uz cepešpannas, ieeļļojiet to ar eļļu, ielieciet sīkdatnes, cepiet to 150 ° C temperatūrā 10-15 minūtes. Jūs varat to pasniegt tāpat kā Itālijā ar vīnu vai citiem dzērieniem, kā Anglijā ar tēju, tāpat kā Amerikā ar kafiju.
Ja meklējat diētas recepti, tad pagatavojiet ar to sīkdatnes. Diētiskajā bisconti ir mazāk kaloriju, to dažreiz var izbaudīt pat tie, kas uztur diētu. Galu galā nav nepieciešams ēst daudz, pietiks ar vienu cepumu, lai iepazītu itāļu bisconti garšu.
Lūk, kas jums nepieciešams deserta interpretācijai ar uzturu:
- 180 g kviešu miltu;
- 1 glāze rudzu miltu;
- 60 g auzu pārslu;
- ¼ glāze saulespuķu sēklas, linu sēklas, ķirbju sēklas;
- 120 g sezama sēklu;
- 100 g olīveļļas;
- 5 g sāls;
- 2 tējk cepamais pulveris;
- 1 glāze (200 g) auksta ūdens.
Tvertnē ielej rudzu un kviešu miltus, pievieno cepamo pulveri, auzu pārslas, sāli, samaisa. Pievienojiet sēklas un linu sēklas, atkal samaisiet. Ielejiet olīveļļu un ūdeni, pietiekami mīciet mīklu. Izvelciet no tā 2 desas, iesaiņojiet tās atsevišķi plastmasas iesaiņojumā, ievietojiet saldētavā 25 minūtes. Tad izņem, katru desu sagriež 0,5 cm biezos šķērsvirziena gabaliņos.
Ielieciet cepšanas papīru uz cepešpannas, notīriet to ar nedaudz augu eļļas, ielieciet sīkdatņu sagataves, ievērojot attālumu starp tām. Liek krāsnī, kuras temperatūra ir 170 ° C, uz 12-14 minūtēm. Kad produkti ir sausi, izņemiet tos.
Ja vēlaties, lai bisconti būtu mīkstāks, uzreiz pēc cepšanas ielieciet to katliņā, vispirms pārklājiet ar dvieļiem un pēc tam ar vāku. Atstājiet to šādi, līdz tas atdziest.
Ja vēlaties nogaršot šokolādes bisconti, cepiet to pēc pirmās receptes, mīklai pievienojot 120 g rīvētas šokolādes un 50 g kakao.
