Skaista un ēstgribu baudoša deserta pagatavošanu var ievērojami vienkāršot, ja izmantojat gatavus "dāmu pirkstus" un vienkārši izveidojat putas. Tomēr šeit ir viens trūkums - charlotte vairs nebūs tik satriecoši skaista.
Tas ir nepieciešams
- - 6 gab. olas;
- - 150 g miltu;
- - 400 ml krējuma (35%);
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas;
- - maiss želatīna (600 ml šķidruma);
- - 600 g zemeņu un dekorēšanai - 300 g;
- - 3 maisiņi vaniļas cukura;
- - 300 g cukura (pa 150 g putām un cepumiem);
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet 23 cm sūkļa kūku un 24 dāmu pirkstus. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakietiet dzeltenumus ar 100 g cukura līdz baltam biezam krēmam, pievienojot pusi miltu. Sakuliet baltumus, pievienojot 50 g cukura, turpiniet kuļot līdz spīdīgam un stingram.
Viegli iemaisiet baltumus līdz dzeltenumiem un apvienojiet ar atlikušajiem miltiem, samaisiet.
2. solis
Gatavo mīklu pārnes maisiņā, nogriežot stūri, ielieciet pirkstus uz pergamenta. Apkaisiet nedaudz pulverveida cukura virs pirkstiem. Atlikušo mīklu ielej ar pergamentu izklātajā veidnē. Cep 180 ° C temperatūrā: pirksti 13 minūtes un cepumi 25 minūtes.
3. solis
Sagatavojiet putas. Sakuļ blenderī un izberž 300 g zemeņu caur sietu. Pievieno 150 g cukura. Mērcē želatīnu nedaudz ūdens, ļauj tam uzbriest 10 minūtes. Tad karsē ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas, samaisa un atdzesē.
4. solis
Pievienojiet želatīnu ogu biezenim, pagaidiet 20 minūtes, kad tas sabiezē. 300 g zemenes sagriež šķēlēs, puto krējumu līdz krēmīgai konsistencei. Ievietojiet krējumu un sasmalcinātas zemenes ogu biezenī, atdzesējiet 30 minūtes, lai sabiezētu.
5. solis
Pagatavojiet vaniļas sīrupu: izšķīdiniet 3 ēd.k. ēdamkarotes vaniļas cukura 5 ēd.k. karotes silta ūdens, iemērc biskvītu un pirkstus ar sīrupu. Ielieciet sabiezēto putu uz cepumu traukā ar noņemamu dibenu. Un atkal ievietojiet to ledusskapī 30-60 minūtes.
6. solis
Pārnesiet charlotte uz plāksnes, noņemot loka no formas. Novietojiet pirkstus ap malu un piesieniet to ar lenti, lai iegūtu skaistumu un stabilitāti. Dekorē desertu ar zemenēm.
