Beļģijas virtuve apvieno labākos Francijas un Vācijas kulinārijas noslēpumus. Zivju zupa ar krējumu ir tradicionāls pirmais ēdiens Beļģijā. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g mencas
- - 100 g selerijas
- - 2 mazi kartupeļi
- - olīvju eļļa
- - malti melnie pipari
- - sāls
- - lauru lapa
- - 1 ēd.k. krēms
- - 1 olas dzeltenums
- - dilles un pētersīļu zaļumi
- - 1 mazs burkāns
- - 1 puravu kātiņš (labāk ņemt tikai balto daļu)
Instrukcijas
1. solis
Vāra mencu viegli sālītā ūdenī. Buljonu ielej atsevišķā traukā un sadaliet zivis mazos gabaliņos, uzmanīgi noņemot visus kaulus.
2. solis
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, seleriju sagriež sloksnēs, burkānu sarīvē uz smalkas rīves. Puravus var sagriezt gredzenos vai kārtīgi sasmalcināt ar nazi.
3. solis
Cepiet sīpolus olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pannas saturam pievieno rīvētus burkānus, selerijas, sāli, melnos piparus un lauru lapu. Sajauc visas sastāvdaļas un dažas minūtes cep uz lēnas uguns.
4. solis
Sajauciet sīpolu maisījumu ar buljonu un uzvāra. Pievieno zivju gabaliņus un kartupeļus. Dažas minūtes pirms vārīšanas katliņā ielej krējumu un pievieno olas dzeltenumu. Samaisiet zupu un atkal uzvāriet. Pirms pasniegšanas dekorējiet zivju zupu ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.
