Vācu virtuves cienītāji var mēģināt pagatavot neparastu gaļas gulašu ar maizes kotletēm. Šis ēdiens tradicionāli tiek pasniegts Minhenes restorānos Oktoberfest laikā.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 2 personām:
- Kotletēm (Semmelknödel):
- - 6 desu maizītes (bez sēklām);
- - puse sīpola;
- - liela ola;
- - dārzeņu eļļa;
- - 50 gr. sviests;
- - piens;
- - pētersīļi, muskatrieksts, pipari un sāls.
- Gulašam:
- - 400 gr. liellopa gaļa;
- - puse sīpola;
- - ķiploka daiviņa;
- - 2 lieli kartupeļi;
- - mazs burkāns;
- - tējkaroti maltu sarkano piparu;
- - karote miltu;
- - nedaudz pētersīļu un timiāna;
- - karote sviesta vai augu eļļas;
- - pipari un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Karsto suņu maizītes sagriež kubiņos un ievieto lielā traukā. Ielej nedaudz olīveļļas un rūpīgi samaisa maizi. Cepiet sasmalcinātu sīpolu un pētersīļus sviestā un pārnesiet uz maizes trauku. Pievieno olu, sāli, piparus un pagaršo ar šķipsniņu timiāna. Maisiet masu, ja nepieciešams, ielejiet nedaudz piena un atstājiet 30 minūtes.
2. solis
Vāra sālītu ūdeni lielā kastrolī. No maizes masas mēs izgatavojam kotletes un vāriet tās 20 minūtes. Mēs izņemam ar spraugu karoti un atstājam malā.
3. solis
Sildiet sviestu vai augu eļļu pannā ar grunts dibenu. Mēs izklājam liellopu gaļu, kas sagriezta mazos gabaliņos, apcep to līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet gaļai. Pannā ielej piparus un miltus, nemaisot maisa 2-3 minūtes. Gaļu piepilda ar ūdeni, ļaujiet tai vārīties. Šajā laikā sagrieziet burkānus un kartupeļus kubiņos, pēc 10 minūtēm vārīšanas pievienojiet tos gaļai. Sāls, pipari, garšvielas ar pētersīļiem un timiānu pēc garšas. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet gulāšu un vāriet 45 minūtes.
4. solis
Pirms pasniegšanas sildiet dažas kotletes krāsnī un pasniedziet ar karstu gulašu.
