Ukha ir īpaša zivju zupa, kas ar savu garšu un aromātu ne tikai pamodina ēstgribu, bet arī uzmundrina. Šim ēdienam ir daudz receptes. Ja vēlaties pagatavot gardu un neparastu ausu, mēģiniet pievienot olas un apelsīnus parastajam sastāvdaļu sarakstam.
Tas ir nepieciešams
- 6 porcijām:
- - 1 līdaka;
- - 1 zandarts;
- - 1 burkāns;
- - 500 g kartupeļu;
- - 1 sīpols;
- - 2 olas;
- - 1 apelsīns;
- - ķekars pētersīļu un dilles;
- - lauru lapa;
- - 1/3 selerijas kātiņa;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Zarnas un līdakas ķidā. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami zivju liemeņi, kuru svars nepārsniedz 500 g. Zivju filejas sagrieziet porcijās. Nepadariet tos pārāk mazus.
2. solis
Ievietojiet spuras, galvas un astes katliņā un ielejiet 2 litrus ūdens. Uzvāra un noņem visas parādītās putas.
3. solis
Notīriet sīpolu un burkānu. Noskalojiet tos un seleriju, pēc tam pievienojiet zivju pannai. Jums nav nepieciešams tos iepriekš sagriezt. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes.
4. solis
Noņemiet spuras, galvas, astes un dārzeņus no pannas. Izkāš buljonu. Pēc tam ievietojiet to atkal katlā un uzvāra. Pagaršo ar sāli pēc garšas.
5. solis
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos. Ievietojiet dārzeņu katlā ar krājumu. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tam zivju gabalus. Pagatavojiet zivis līdz maigumam.
6. solis
Nosūtiet olas uz pannas. Iepriekš salauziet tos virs bļodas, lai čaumalas fragmenti nejauši neiekristu ausī. Pēc olu pievienošanas tās nekavējoties maisa ausī.
7. solis
Izņemiet katlu no plīts. Ielieciet ausī sasmalcinātas dilles un pētersīļus, pievienojiet lauru lapu. Tad sagrieziet apelsīnu plānās šķēlēs. Vispirms nemizojiet augļus, vienkārši rūpīgi izskalojiet tos. Ievietojiet apelsīnu ausī un aizveriet pannu ar vāku. Tumšojiet zupu 20 minūtes un pēc tam pasniedziet.
